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Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre

Fécule de pommes de terre

Farines et amidon 336 kcal / 100 g OSAV V7.1

Fécule de pommes de terre apporte 336 kcal (1 430 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en glucides (83,1 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Farines et amidon » (famille « Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre ») de la base OSAV.

Fécule de pommes de terre

L’essentiel pour 100 g

Protéines0,6 g 1%
Lipides0,1 g 0%
Glucides83,1 g 32%
Fibres alimentaires0,1 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie336 kcal (1 430 kJ)C17%
Protéines0,6 gA1%
Lipides0,1 gA0%
dont acides gras saturés0 gA0%
dont polyinsaturés0,1 gAn. d.
dont oméga-3n. d.n. d.
Glucides83,1 gA32%
dont sucres0 gA0%
Fibres alimentaires0,1 gA0%
Eau15,7 gAn. d.
Alcool0 gAn. d.
Minéraux
Calcium35 mgA4%
Fer1,8 mgA13%
Magnésium6 mgA2%
Phosphore7 mgA1%
Potassium15 mgA1%
Sodium8 mgA0%
Zinc0,2 mgA2%
Vitamines
Vitamine D0 µgA0%
Vitamine B120 µgA0%
Vitamine C0 mgA0%
Folates0 µgA0%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines1%
Lipides0%
Glucides32%
Fibres alimentaires0%
Fer13%
Calcium4%
Zinc2%
Magnésium2%
Phosphore1%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Farine de seigle, type 815− 6,3 g− 0,9 g+ 2 kcal
vs Farine de blé (farine fleur), type 400− 10,9 g− 1 g− 10 kcal
vs Chapelure− 12,1 g− 2 g− 37 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de fécule de pommes de terre ?
100 g de fécule de pommes de terre apportent 336 kcal, soit 1 430 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g de fécule de pommes de terre ?
100 g apportent 0,6 g de protéines, soit 1 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Quelle est la teneur en lipides de 100 g de fécule de pommes de terre ?
100 g contiennent 0,1 g de lipides, dont 0 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Fécule de pommes de terre » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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