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Légumes

Légumes racines et tubercules (moyenne), à l'étuvée (sans adjonctions de graisse ni de sel)

Légumes cuits (conserves comprises) 36 kcal / 100 g OSAV V7.1

Légumes racines et tubercules (moyenne), à l'étuvée (sans adjonctions de graisse ni de sel) apportent 36 kcal (153 kJ) pour 100 g. Sa densité énergétique et ses teneurs en nutriments sont détaillées ci-dessous, valeur par valeur. Cet aliment appartient à la catégorie « Légumes cuits (conserves comprises) » (famille « Légumes ») de la base OSAV.

Légumes racines et tubercules (moyenne), à l'étuvée (sans adjonctions de graisse ni de sel)

L’essentiel pour 100 g

Protéines0,8 g 2%
Lipides0,3 g 0%
Glucides6,3 g 2%
Fibres alimentaires2,5 g 8%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie36 kcal (153 kJ)C2%
Protéines0,8 gC2%
Lipides0,3 gC0%
dont acides gras saturés0,1 gC1%
dont polyinsaturés0,1 gCn. d.
dont oméga-30 gCn. d.
Glucides6,3 gC2%
dont sucres5 gC6%
Fibres alimentaires2,5 gC8%
Eau90,1 gCn. d.
Alcool0 gCn. d.
Minéraux
Calcium28 mgC4%
Fer0,2 mgC1%
Magnésium8 mgC2%
Phosphore26 mgC4%
Potassium210 mgC11%
Sodium24 mgC1%
Zinc0,2 mgC2%
Vitamines
Vitamine D0 µgC0%
Vitamine B120 µgC0%
Vitamine C5 mgC5%
Folates34 µgC17%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines2%
Lipides0%
Glucides2%
Fibres alimentaires8%
Folates17%
Potassium11%
Vitamine C5%
Phosphore4%
Calcium4%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Oignon, à l'étuvée (sans adjonction de graisse ni de sel)− 0,4 g− 0,4 g− 7 kcal
vs Carotte, à la vapeur (sans adjonction de sel)+ 0,1 g− 0,1 g− 8 kcal
vs Poivron, rouge, à l'étuvée (sans adjonction de graisse ni de sel)− 0,3 g+ 0,2 g− 3 kcal
vs Légumes racines et tubercules (moyenne), à la vapeur (sans adjonction de sel)− 0,1 g− 0,1 g− 6 kcal
vs Courge, à la vapeur (sans adjonction de sel)− 0,3 g+ 0,2 g+ 7 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de légumes racines et tubercules (moyenne), à l'étuvée (sans adjonctions de graisse ni de sel) ?
100 g de légumes racines et tubercules (moyenne), à l'étuvée (sans adjonctions de graisse ni de sel) apportent 36 kcal, soit 153 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g de légumes racines et tubercules (moyenne), à l'étuvée (sans adjonctions de graisse ni de sel) ?
100 g apportent 0,8 g de protéines, soit 2 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Quelle est la teneur en lipides de 100 g de légumes racines et tubercules (moyenne), à l'étuvée (sans adjonctions de graisse ni de sel) ?
100 g contiennent 0,3 g de lipides, dont 0,1 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Légumes racines et tubercules (moyenne), à l'étuvée (sans adjonctions de graisse ni de sel) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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