Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale

Tofu, ferme, nature (moyenne), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)

Aliments protéiques végétaux 168 kcal / 100 g OSAV V7.1

Tofu, ferme, nature (moyenne), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) apporte 168 kcal (703 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en protéines (18 g), en phosphore (210 mg) et en magnésium (110 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Aliments protéiques végétaux » (famille « Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines18 g 36%

Lipides8,9 g 13%

Glucides3,6 g 1%

Fibres alimentaires0,6 g 2%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	168 kcal (703 kJ)C	8%
Protéines	18 gC	36%
Lipides	8,9 gC	13%
dont acides gras saturés	1,4 gC	7%
dont polyinsaturés	5,1 gC	n. d.
dont oméga-3	0,6 gC	n. d.
Glucides	3,6 gC	1%
dont sucres	0,7 gC	1%
Fibres alimentaires	0,6 gC	2%
Eau	70,4 gC	n. d.
Alcool	0 gC	n. d.
Minéraux
Calcium	140 mgC	18%
Fer	2,4 mgC	17%
Magnésium	110 mgC	29%
Phosphore	210 mgC	30%
Potassium	150 mgC	8%
Sodium	37 mgC	2%
Zinc	1,6 mgC	16%
Vitamines
Vitamine D	0 µgC	0%
Vitamine B12	0 µgC	0%
Vitamine C	1 mgC	1%
Folates	24 µgC	12%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines36%

Lipides13%

Glucides1%

Fibres alimentaires2%

Phosphore30%

Magnésium29%

Calcium18%

Fer17%

Zinc16%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Tofu, ferme, nature (moyenne)	+ 3,3 g	+ 0,4 g	+ 20 kcal
vs Tofu, fumé (produit avec du nigari)	+ 1,6 g	− 0,6 g	+ 4 kcal
vs Tofu, ferme, nature (produit avec du nigari)	+ 3,3 g	+ 0,4 g	+ 20 kcal
vs Tofu, fumé (produit avec un sel de calcium)	+ 1,6 g	− 0,6 g	+ 4 kcal
vs Tofu, ferme, nature (produit avec un sel de calcium)	+ 3,3 g	+ 0,4 g	+ 20 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de tofu, ferme, nature (moyenne), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g de tofu, ferme, nature (moyenne), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) apportent 168 kcal, soit 703 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de tofu, ferme, nature (moyenne), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g apportent 18 g de protéines, soit 36 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de tofu, ferme, nature (moyenne), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g contiennent 8,9 g de lipides, dont 1,4 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Tofu, ferme, nature (moyenne), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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