Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale

Tofu, ferme, nature (moyenne)

Aliments protéiques végétaux 148 kcal / 100 g OSAV V7.1

Tofu, ferme, nature (moyenne) apporte 148 kcal (617 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en protéines (14,7 g), en phosphore (200 mg) et en magnésium (100 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Aliments protéiques végétaux » (famille « Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines14,7 g 29%

Lipides8,5 g 12%

Glucides2,9 g 1%

Fibres alimentaires< 0,5 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	148 kcal (617 kJ)C	7%
Protéines	14,7 gE	29%
Lipides	8,5 gE	12%
dont acides gras saturés	1,4 gE	7%
dont polyinsaturés	4,8 gE	n. d.
dont oméga-3	0,6 gC	n. d.
Glucides	2,9 gE	1%
dont sucres	0,6 gE	1%
Fibres alimentaires	< 0,5 gA	n. d.
Eau	75,1 gA	n. d.
Alcool	0 gE	n. d.
Minéraux
Calcium	120 mgA	15%
Fer	2 mgA	14%
Magnésium	100 mgA	27%
Phosphore	200 mgA	29%
Potassium	150 mgA	8%
Sodium	35 mgA	1%
Zinc	1,3 mgA	13%
Vitamines
Vitamine D	0 µgE	0%
Vitamine B12	0 µgE	0%
Vitamine C	< 0,5 mgA	n. d.
Folates	25 µgE	13%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines29%

Lipides12%

Glucides1%

Fibres alimentaires0%

Phosphore29%

Magnésium27%

Calcium15%

Fer14%

Zinc13%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Tofu, ferme, nature (produit avec du nigari)	± 0 g	± 0 g	± 0 kcal
vs Tofu, ferme, nature (moyenne), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)	− 3,3 g	− 0,4 g	− 20 kcal
vs Tofu, fumé (produit avec du nigari)	− 1,7 g	− 1 g	− 16 kcal
vs Tofu, fumé (moyenne)	− 1,7 g	− 1 g	− 16 kcal
vs Tofu, fumé (moyenne), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)	− 2,8 g	− 0,3 g	− 15 kcal

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Dans la famille « Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de tofu, ferme, nature (moyenne) ?

100 g de tofu, ferme, nature (moyenne) apportent 148 kcal, soit 617 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de tofu, ferme, nature (moyenne) ?

100 g apportent 14,7 g de protéines, soit 29 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de tofu, ferme, nature (moyenne) ?

100 g contiennent 8,5 g de lipides, dont 1,4 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Tofu, ferme, nature (moyenne) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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