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Foie (moyenne de boeuf, veau, porc), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) vs Escalope (moyenne de veau, boeuf, porc, poulet), crue : comparaison nutritionnelle
Pour 100 g : 155 kcal côté Foie (moyenne de boeuf, veau, porc), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel), contre 110 kcal côté Escalope (moyenne de veau, boeuf, porc, poulet), crue, soit un écart de 45 kcal. Le détail complet, nutriment par nutriment, d’après la base OSAV V7.1.
Foie (moyenne de boeuf, veau, porc), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)
Escalope (moyenne de veau, boeuf, porc, poulet), crue
Foie (moyenne de boeuf, veau, porc), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) contient 49,1 µg de vitamine B12 de plus pour 100 g.
Foie (moyenne de boeuf, veau, porc), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) contient 198 µg de folates de plus pour 100 g.
Foie (moyenne de boeuf, veau, porc), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) contient 12,1 mg de fer de plus pour 100 g.
Comparaison complète, nutriment par nutriment
Pour 100 g. En vert : la teneur la plus élevée des deux. « n. d. » : non disponible dans la source.
| Pour 100 g | Foie (moyenne de boeuf, veau, porc), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) | Escalope (moyenne de veau, boeuf, porc, poulet), crue |
|---|---|---|
| Macronutriments | ||
| Énergie | 155 kcal | 110 kcal |
| Protéines | 23,5 g | 22,6 g |
| Lipides | 4,9 g | 2,1 g |
| dont acides gras saturés | 1,6 g | 0,7 g |
| dont polyinsaturés | 1,4 g | 0,3 g |
| dont oméga-3 | 0,3 g | 0 g |
| Glucides | 4,4 g | 0,2 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Fibres alimentaires | 0 g | 0 g |
| Eau | 67,3 g | 75,2 g |
| Alcool | 0 g | 0 g |
| Minéraux | ||
| Calcium | 10 mg | 9 mg |
| Fer | 13 mg | 0,9 mg |
| Magnésium | 20 mg | 24 mg |
| Phosphore | 360 mg | 200 mg |
| Potassium | 290 mg | 340 mg |
| Sodium | 90 mg | 61 mg |
| Zinc | 5,3 mg | 1,9 mg |
| Vitamines | ||
| Vitamine D | 0,8 µg | 0,1 µg |
| Vitamine B12 | 50 µg | 0,9 µg |
| Vitamine C | 21 mg | 0 mg |
| Folates | 206 µg | 8 µg |
Poursuivre la comparaison
- Fiche complète : Foie, grillé
- Fiche complète : Escalope, crue
- Tartare de boeuf, préparé ou Viande de bœuf (moyenne sans abats ni côte), crue : le comparatif
- Foie (moyenne de veau, boeuf, porc, veau), cru ou Viande émincée (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), crue : le comparatif
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