Milch und Milchprodukte

Berner Alpkäse

Hartkäse 453 kcal / 100 g BLV V7.1

100 g Berner Alpkäse liefern 453 kcal (1’880 kJ). Auffällig ist der Gehalt an Calcium (920 mg), Fett (38.3 g) und Protein (27.1 g) je 100 g. Dieses Lebensmittel gehört zur Kategorie «Hartkäse» (Familie «Milch und Milchprodukte») der Schweizer Nährwertdatenbank.

Das Wichtigste für 100 g

Protein27.1 g 54%

Fett38.3 g 55%

Kohlenhydrate0 g 0%

Ballaststoffe0 g 0%

% der Nährwert-Referenzwerte (Erwachsene), für die angezeigte Portion.

Detaillierte Zusammensetzung

für 100 g

Nährstoff	Wert	% NRV*
Makronährstoffe
Energie	453 kcal (1’880 kJ)C	23%
Protein	27.1 gE	54%
Fett	38.3 gA	55%
davon gesättigte Fettsäuren	23 gA	115%
davon mehrfach ungesättigte	1.8 gA	n. v.
davon Omega-3	0.3 gC	n. v.
Kohlenhydrate	0 gE	0%
davon Zucker	n. v.	n. v.
Ballaststoffe	0 gE	0%
Wasser	26.2 gA	n. v.
Alkohol	0 gE	n. v.
Mineralstoffe
Calcium	920 mgA	115%
Eisen	n. v.	n. v.
Magnesium	n. v.	n. v.
Phosphor	n. v.	n. v.
Kalium	n. v.	n. v.
Natrium	660 mgA	28%
Zink	n. v.	n. v.
Vitamine
Vitamin D	n. v.	n. v.
Vitamin B12	n. v.	n. v.
Vitamin C	n. v.	n. v.
Folat	n. v.	n. v.

* Anteil der Nährwert-Referenzwerte für Erwachsene (LIV, Anhang 10), für die angezeigte Portion. Für Ballaststoffe nennt der Anhang keinen Wert: die 30 g pro Tag sind ein Richtwert. «n. v.»: Wert in der Quelle nicht verfügbar und von uns nie geschätzt. A/E/C zeigen die Herkunft jedes Werts.

Im Verhältnis zum Tagesbedarf

Deckung durch 100 g · Referenz: durchschnittliche erwachsene Person.

Protein54%

Fett55%

Kohlenhydrate0%

Ballaststoffe0%

Calcium115%

Natrium28%

Schnellvergleich

Differenz je 100 g aus Sicht dieses Lebensmittels: «+» = es enthält mehr als das Vergleichsprodukt.

Vergleich	Eiweiss	Fett	Energie
vs. Sbrinz	− 0.9 g	+ 5.1 g	+ 42 kcal
vs. Emmentaler, vollfett	− 1.3 g	+ 5.7 g	+ 46 kcal
vs. Tilsiter, Rohmilch, vollfett	+ 1.5 g	+ 8.1 g	+ 79 kcal

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien haben 100 g Berner Alpkäse ?

100 g Berner Alpkäse liefern 453 kcal bzw. 1’880 kJ (Datenbank BLV V7.1).

Wie viel Eiweiss haben 100 g Berner Alpkäse ?

100 g liefern 27.1 g Eiweiss, das sind 54 % des Referenzwerts für Erwachsene (50 g).

Wie hoch ist der Fettgehalt von 100 g Berner Alpkäse ?

100 g enthalten 38.3 g Fett, davon 23 g gesättigte Fettsäuren.

Woher stammen diese Werte?

Aus der Schweizer Nährwertdatenbank V7.1 des BLV (Juli 2026). Jeder Wert trägt eine Herkunftsangabe: A (gemessen), E (geschätzt) oder C (berechnet).

Für welchen Zubereitungszustand gelten die Werte?

Für die offizielle Bezeichnung «Berner Alpkäse» der Datenbank: der Zustand (roh, gekocht, abgetropft…) ist dort angegeben, wo relevant. Die Zubereitung verändert die Zusammensetzung je 100 g deutlich, insbesondere den Wassergehalt.

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