Fleisch und Innereien
Leber (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)
Fleisch und Innereien
155 kcal / 100 g
BLV V7.1
100 g Leber (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz) liefern 155 kcal (654 kJ). Auffällig ist der Gehalt an Vitamin B12 (50 µg), Folat (206 µg) und Eisen (13 mg) je 100 g. Dieses Lebensmittel gehört zur Kategorie «Fleisch und Innereien» (Familie «Fleisch und Innereien») der Schweizer Nährwertdatenbank.
Das Wichtigste für 100 g
Protein23.5 g
47%
Fett4.9 g
7%
Kohlenhydrate4.4 g
2%
Ballaststoffe0 g
0%
% der Nährwert-Referenzwerte (Erwachsene), für die angezeigte Portion.
Detaillierte Zusammensetzung
für 100 g| Nährstoff | Wert | % NRV* |
|---|---|---|
| Makronährstoffe | ||
| Energie | 155 kcal (654 kJ)C | 8% |
| Protein | 23.5 gC | 47% |
| Fett | 4.9 gC | 7% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.6 gC | 8% |
| davon mehrfach ungesättigte | 1.4 gC | n. v. |
| davon Omega-3 | 0.3 gC | n. v. |
| Kohlenhydrate | 4.4 gC | 2% |
| davon Zucker | 0 gC | 0% |
| Ballaststoffe | 0 gC | 0% |
| Wasser | 67.3 gC | n. v. |
| Alkohol | 0 gC | n. v. |
| Mineralstoffe | ||
| Calcium | 10 mgC | 1% |
| Eisen | 13 mgC | 93% |
| Magnesium | 20 mgC | 5% |
| Phosphor | 360 mgC | 51% |
| Kalium | 290 mgC | 14% |
| Natrium | 90 mgC | 4% |
| Zink | 5.3 mgC | 53% |
| Vitamine | ||
| Vitamin D | 0.8 µgC | 16% |
| Vitamin B12 | 50 µgC | 2’000% |
| Vitamin C | 21 mgC | 21% |
| Folat | 206 µgC | 103% |
* Anteil der Nährwert-Referenzwerte für Erwachsene (LIV, Anhang 10), für die angezeigte Portion. Für Ballaststoffe nennt der Anhang keinen Wert: die 30 g pro Tag sind ein Richtwert. «n. v.»: Wert in der Quelle nicht verfügbar und von uns nie geschätzt. A/E/C zeigen die Herkunft jedes Werts.
