Vergleich
Leber (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz) vs. Fleisch (Durchschnitt exkl. Innereien), roh: Nährwert-Vergleich
Je 100 g: 155 kcal bei Leber (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz), gegenüber 140 kcal bei Fleisch (Durchschnitt exkl. Innereien), roh. Differenz: 15 kcal. Der vollständige Vergleich, Nährstoff für Nährstoff, nach der Datenbank BLV V7.1.
Leber (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)
Fleisch (Durchschnitt exkl. Innereien), roh
Leber (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz) enthält 48.7 µg mehr Vitamin B12 je 100 g.
Leber (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz) enthält 199 µg mehr Folat je 100 g.
Leber (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz) enthält 12 mg mehr Eisen je 100 g.
Vollständiger Vergleich, Nährstoff für Nährstoff
Je 100 g. In Grün: der höhere der beiden Gehalte. «n. v.»: in der Quelle nicht verfügbar.
| Je 100 g | Leber (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz) | Fleisch (Durchschnitt exkl. Innereien), roh |
|---|---|---|
| Makronährstoffe | ||
| Energie | 155 kcal | 140 kcal |
| Protein | 23.5 g | 21.5 g |
| Fett | 4.9 g | 6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.6 g | 2.1 g |
| davon mehrfach ungesättigte | 1.4 g | 0.8 g |
| davon Omega-3 | 0.3 g | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 4.4 g | 0 g |
| davon Zucker | 0 g | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
| Wasser | 67.3 g | 72.5 g |
| Alkohol | 0 g | 0 g |
| Mineralstoffe | ||
| Calcium | 10 mg | 7 mg |
| Eisen | 13 mg | 1 mg |
| Magnesium | 20 mg | 22 mg |
| Phosphor | 360 mg | 190 mg |
| Kalium | 290 mg | 320 mg |
| Natrium | 90 mg | 57 mg |
| Zink | 5.3 mg | 2.3 mg |
| Vitamine | ||
| Vitamin D | 0.8 µg | 0.6 µg |
| Vitamin B12 | 50 µg | 1.3 µg |
| Vitamin C | 21 mg | 0 mg |
| Folat | 206 µg | 7 µg |
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