Pflanzliche Proteinlieferanten und Alternativen zu tierischen Produkten

Tofu, geräuchert (hergestellt mit Calciumsalz)

Pflanzliche Proteinlieferanten 164 kcal / 100 g BLV V7.1

100 g Tofu, geräuchert (hergestellt mit Calciumsalz) liefern 164 kcal (684 kJ). Auffällig ist der Gehalt an Phosphor (230 mg), Protein (16.4 g) und Calcium (230 mg) je 100 g. Dieses Lebensmittel gehört zur Kategorie «Pflanzliche Proteinlieferanten» (Familie «Pflanzliche Proteinlieferanten und Alternativen zu tierischen Produkten») der Schweizer Nährwertdatenbank.

Das Wichtigste für 100 g

Protein16.4 g 33%

Fett9.5 g 14%

Kohlenhydrate2.9 g 1%

Ballaststoffe< 0,5 g 0%

% der Nährwert-Referenzwerte (Erwachsene), für die angezeigte Portion.

Detaillierte Zusammensetzung

für 100 g

Nährstoff	Wert	% NRV*
Makronährstoffe
Energie	164 kcal (684 kJ)C	8%
Protein	16.4 gE	33%
Fett	9.5 gE	14%
davon gesättigte Fettsäuren	1.5 gE	8%
davon mehrfach ungesättigte	5.6 gE	n. v.
davon Omega-3	0.7 gC	n. v.
Kohlenhydrate	2.9 gE	1%
davon Zucker	0.9 gE	1%
Ballaststoffe	< 0,5 gE	n. v.
Wasser	70.2 gA	n. v.
Alkohol	0 gE	n. v.
Mineralstoffe
Calcium	230 mgA	29%
Eisen	2.5 mgA	18%
Magnesium	65 mgA	17%
Phosphor	230 mgA	33%
Kalium	210 mgA	11%
Natrium	550 mgA	23%
Zink	1.6 mgA	16%
Vitamine
Vitamin D	< 0,3 µgE	n. v.
Vitamin B12	0 µgE	1%
Vitamin C	< 0,5 mgE	n. v.
Folat	16 µgE	8%

* Anteil der Nährwert-Referenzwerte für Erwachsene (LIV, Anhang 10), für die angezeigte Portion. Für Ballaststoffe nennt der Anhang keinen Wert: die 30 g pro Tag sind ein Richtwert. «n. v.»: Wert in der Quelle nicht verfügbar und von uns nie geschätzt. A/E/C zeigen die Herkunft jedes Werts.

Im Verhältnis zum Tagesbedarf

Deckung durch 100 g · Referenz: durchschnittliche erwachsene Person.

Protein33%

Fett14%

Kohlenhydrate1%

Ballaststoffe0%

Phosphor33%

Calcium29%

Natrium23%

Eisen18%

Magnesium17%

Schnellvergleich

Differenz je 100 g aus Sicht dieses Lebensmittels: «+» = es enthält mehr als das Vergleichsprodukt.

Vergleich	Eiweiss	Fett	Energie
vs. Tofu, geräuchert (Durchschnitt)	± 0 g	± 0 g	± 0 kcal
vs. Tofu, fest, nature (Durchschnitt), gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)	− 1.6 g	+ 0.6 g	− 4 kcal
vs. Tofu, fest, nature (Durchschnitt)	+ 1.7 g	+ 1 g	+ 16 kcal
vs. Tempeh, nature	− 1.2 g	+ 4.8 g	+ 7 kcal
vs. Seitan	− 11.6 g	+ 2.3 g	− 29 kcal

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien haben 100 g Tofu, geräuchert (hergestellt mit Calciumsalz) ?

100 g Tofu, geräuchert (hergestellt mit Calciumsalz) liefern 164 kcal bzw. 684 kJ (Datenbank BLV V7.1).

Wie viel Eiweiss haben 100 g Tofu, geräuchert (hergestellt mit Calciumsalz) ?

100 g liefern 16.4 g Eiweiss, das sind 33 % des Referenzwerts für Erwachsene (50 g).

Wie hoch ist der Fettgehalt von 100 g Tofu, geräuchert (hergestellt mit Calciumsalz) ?

100 g enthalten 9.5 g Fett, davon 1.5 g gesättigte Fettsäuren.

Woher stammen diese Werte?

Aus der Schweizer Nährwertdatenbank V7.1 des BLV (Juli 2026). Jeder Wert trägt eine Herkunftsangabe: A (gemessen), E (geschätzt) oder C (berechnet).

Für welchen Zubereitungszustand gelten die Werte?

Für die offizielle Bezeichnung «Tofu, geräuchert (hergestellt mit Calciumsalz)» der Datenbank: der Zustand (roh, gekocht, abgetropft…) ist dort angegeben, wo relevant. Die Zubereitung verändert die Zusammensetzung je 100 g deutlich, insbesondere den Wassergehalt.

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