Pains, flocons et céréales pour le petit-déjeuner

Pain au gruau de seigle

Pains et produits de boulangerie 225 kcal / 100 g OSAV V7.1

Pain au gruau de seigle apporte 225 kcal (950 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en fibres alimentaires (12,5 g) et en phosphore (230 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Pains et produits de boulangerie » (famille « Pains, flocons et céréales pour le petit-déjeuner ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines7,7 g 15%

Lipides1,1 g 2%

Glucides40 g 15%

Fibres alimentaires12,5 g 42%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	225 kcal (950 kJ)C	11%
Protéines	7,7 gC	15%
Lipides	1,1 gC	2%
dont acides gras saturés	0,1 gC	1%
dont polyinsaturés	0,6 gC	n. d.
dont oméga-3	0,1 gC	n. d.
Glucides	40 gC	15%
dont sucres	0,9 gC	1%
Fibres alimentaires	12,5 gC	42%
Eau	39,2 gC	n. d.
Alcool	0 gC	n. d.
Minéraux
Calcium	21 mgC	3%
Fer	2,2 mgC	16%
Magnésium	56 mgC	15%
Phosphore	230 mgC	33%
Potassium	260 mgC	13%
Sodium	570 mgC	24%
Zinc	2,4 mgC	24%
Vitamines
Vitamine D	0 µgC	0%
Vitamine B12	0 µgC	0%
Vitamine C	0 mgC	0%
Folates	23 µgC	12%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines15%

Lipides2%

Glucides15%

Fibres alimentaires42%

Phosphore33%

Zinc24%

Sodium24%

Fer16%

Magnésium15%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Pain complet de froment	− 0,9 g	− 0,2 g	+ 12 kcal
vs Pain de mie, complet	− 1,6 g	− 3,8 g	− 46 kcal
vs Tresse au beurre, au blé entier	− 1,8 g	− 5,3 g	− 47 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de pain au gruau de seigle ?

100 g de pain au gruau de seigle apportent 225 kcal, soit 950 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de pain au gruau de seigle ?

100 g apportent 7,7 g de protéines, soit 15 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de pain au gruau de seigle ?

100 g contiennent 1,1 g de lipides, dont 0,1 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Pain au gruau de seigle » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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