Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale

Tofu, fumé (moyenne)

Aliments protéiques végétaux 164 kcal / 100 g OSAV V7.1

Tofu, fumé (moyenne) apporte 164 kcal (684 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en phosphore (230 mg), en protéines (16,4 g) et en magnésium (110 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Aliments protéiques végétaux » (famille « Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines16,4 g 33%

Lipides9,5 g 14%

Glucides2,9 g 1%

Fibres alimentaires< 0,5 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	164 kcal (684 kJ)C	8%
Protéines	16,4 gA	33%
Lipides	9,5 gA	14%
dont acides gras saturés	1,5 gA	8%
dont polyinsaturés	5,6 gA	n. d.
dont oméga-3	0,7 gC	n. d.
Glucides	2,9 gA	1%
dont sucres	0,9 gA	1%
Fibres alimentaires	< 0,5 gA	n. d.
Eau	71,5 gA	n. d.
Alcool	0 gA	n. d.
Minéraux
Calcium	130 mgA	16%
Fer	2,3 mgA	16%
Magnésium	110 mgA	29%
Phosphore	230 mgA	33%
Potassium	190 mgA	10%
Sodium	390 mgA	16%
Zinc	1,5 mgA	15%
Vitamines
Vitamine D	< 0,3 µgA	n. d.
Vitamine B12	0 µgA	1%
Vitamine C	< 0,5 mgA	n. d.
Folates	16 µgA	8%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines33%

Lipides14%

Glucides1%

Fibres alimentaires0%

Phosphore33%

Magnésium29%

Fer16%

Calcium16%

Sodium16%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Tofu, ferme, nature (moyenne)	+ 1,7 g	+ 1 g	+ 16 kcal
vs Tofu, fumé (produit avec du nigari)	± 0 g	± 0 g	± 0 kcal
vs Tofu, ferme, nature (produit avec du nigari)	+ 1,7 g	+ 1 g	+ 16 kcal
vs Tofu, fumé (produit avec un sel de calcium)	± 0 g	± 0 g	± 0 kcal
vs Tofu, ferme, nature (produit avec un sel de calcium)	+ 1,7 g	+ 1 g	+ 16 kcal

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Tofu, ferme, nature (produit avec un sel de calcium)148 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de tofu, fumé (moyenne) ?

100 g de tofu, fumé (moyenne) apportent 164 kcal, soit 684 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de tofu, fumé (moyenne) ?

100 g apportent 16,4 g de protéines, soit 33 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de tofu, fumé (moyenne) ?

100 g contiennent 9,5 g de lipides, dont 1,5 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Tofu, fumé (moyenne) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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