Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale

Tofu, fumé (moyenne), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)

Aliments protéiques végétaux 163 kcal / 100 g OSAV V7.1

Tofu, fumé (moyenne), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) apporte 163 kcal (680 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en protéines (17,5 g), en phosphore (220 mg) et en magnésium (100 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Aliments protéiques végétaux » (famille « Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines17,5 g 35%

Lipides8,8 g 13%

Glucides3,2 g 1%

Fibres alimentaires0,6 g 2%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	163 kcal (680 kJ)C	8%
Protéines	17,5 gC	35%
Lipides	8,8 gC	13%
dont acides gras saturés	1,4 gC	7%
dont polyinsaturés	5,2 gC	n. d.
dont oméga-3	0,7 gC	n. d.
Glucides	3,2 gC	1%
dont sucres	0,9 gC	1%
Fibres alimentaires	0,6 gC	2%
Eau	71,6 gC	n. d.
Alcool	0 gC	n. d.
Minéraux
Calcium	140 mgC	18%
Fer	2,5 mgC	18%
Magnésium	100 mgC	27%
Phosphore	220 mgC	31%
Potassium	170 mgC	9%
Sodium	370 mgC	15%
Zinc	1,6 mgC	16%
Vitamines
Vitamine D	0,2 µgC	4%
Vitamine B12	0 µgC	1%
Vitamine C	1 mgC	1%
Folates	14 µgC	7%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines35%

Lipides13%

Glucides1%

Fibres alimentaires2%

Phosphore31%

Magnésium27%

Fer18%

Calcium18%

Zinc16%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Tofu, ferme, nature (moyenne)	+ 2,8 g	+ 0,3 g	+ 15 kcal
vs Tofu, fumé (produit avec du nigari)	+ 1,1 g	− 0,7 g	− 1 kcal
vs Tofu, ferme, nature (produit avec du nigari)	+ 2,8 g	+ 0,3 g	+ 15 kcal
vs Tofu, ferme, nature (produit avec un sel de calcium)	+ 2,8 g	+ 0,3 g	+ 15 kcal
vs Soja texturé (granulés, émincé), sec	− 32,4 g	+ 4,4 g	− 159 kcal

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Dans la famille « Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Tofu, fumé (produit avec du nigari)164 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de tofu, fumé (moyenne), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g de tofu, fumé (moyenne), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) apportent 163 kcal, soit 680 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de tofu, fumé (moyenne), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g apportent 17,5 g de protéines, soit 35 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de tofu, fumé (moyenne), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g contiennent 8,8 g de lipides, dont 1,4 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Tofu, fumé (moyenne), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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