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Farine de sarrasin vs Farine de blé (farine mi-blanche), type 720 : comparaison nutritionnelle

Pour 100 g : 343 kcal côté Farine de sarrasin, contre 340 kcal côté Farine de blé (farine mi-blanche), type 720, soit un écart de 3 kcal. Le détail complet, nutriment par nutriment, d’après la base OSAV V7.1.

Farine de sarrasin

Farines et amidon100 g

Protéines12 g 12 g

Lipides2,8 g 2,8 g

Vitamine D0 µg 0 µg

Oméga-30 g 0 g

Énergie343 kcal 343 kcal

Protéines−1 g

Lipides+1,3 g

Vitamine Dégalité

Oméga-3égalité

Énergie+3 kcal

Farine de blé (farine mi-blanche), type 720

Farines et amidon100 g

Protéines13 g 13 g

Lipides1,5 g 1,5 g

Vitamine D0 µg 0 µg

Oméga-30 g 0 g

Énergie340 kcal 340 kcal

Teneur en magnésium la plus élevée

Farine de sarrasin contient 137 mg de magnésium de plus pour 100 g.

Teneur en folates la plus élevée

Farine de sarrasin contient 36 µg de folates de plus pour 100 g.

Teneur en phosphore la plus élevée

Farine de sarrasin contient 80 mg de phosphore de plus pour 100 g.

Comparaison complète, nutriment par nutriment

Pour 100 g. En vert : la teneur la plus élevée des deux. « n. d. » : non disponible dans la source.

Pour 100 g	Farine de sarrasin	Farine de blé (farine mi-blanche), type 720
Macronutriments
Énergie	343 kcal	340 kcal
Protéines	12 g	13 g
Lipides	2,8 g	1,5 g
dont acides gras saturés	0,3 g	0,2 g
dont polyinsaturés	0,7 g	0,7 g
dont oméga-3	0 g	0 g
Glucides	65,4 g	66,2 g
dont sucres	1,4 g	0,5 g
Fibres alimentaires	4,7 g	5 g
Eau	13,5 g	15,4 g
Alcool	0 g	0 g
Minéraux
Calcium	15 mg	17 mg
Fer	2,3 mg	2,4 mg
Magnésium	190 mg	53 mg
Phosphore	260 mg	180 mg
Potassium	410 mg	190 mg
Sodium	0 mg	< 2,7 mg
Zinc	1,4 mg	1,7 mg
Vitamines
Vitamine D	0 µg	0 µg
Vitamine B12	0 µg	0 µg
Vitamine C	0 mg	0 mg
Folates	58 µg	22 µg

Farine de sarrasin vs Farine de blé (farine mi-blanche), type 720 : comparaison nutritionnelle

Farine de sarrasin

Farine de blé (farine mi-blanche), type 720

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