Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre
Farine de sarrasin
Farine de sarrasin apporte 343 kcal (1 450 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en magnésium (190 mg), en phosphore (260 mg) et en folates (58 µg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Farines et amidon » (famille « Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre ») de la base OSAV.
L’essentiel pour 100 g
% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.
Composition détaillée
pour 100 g| Nutriment | Valeur | % VNR* |
|---|---|---|
| Macronutriments | ||
| Énergie | 343 kcal (1 450 kJ)C | 17% |
| Protéines | 12 gE | 24% |
| Lipides | 2,8 gE | 4% |
| dont acides gras saturés | 0,3 gE | 2% |
| dont polyinsaturés | 0,7 gE | n. d. |
| dont oméga-3 | 0 gC | n. d. |
| Glucides | 65,4 gE | 25% |
| dont sucres | 1,4 gE | 2% |
| Fibres alimentaires | 4,7 gE | 16% |
| Eau | 13,5 gE | n. d. |
| Alcool | 0 gE | n. d. |
| Minéraux | ||
| Calcium | 15 mgE | 2% |
| Fer | 2,3 mgE | 16% |
| Magnésium | 190 mgE | 51% |
| Phosphore | 260 mgA | 37% |
| Potassium | 410 mgE | 21% |
| Sodium | 0 mgE | 0% |
| Zinc | 1,4 mgE | 14% |
| Vitamines | ||
| Vitamine D | 0 µgE | 0% |
| Vitamine B12 | 0 µgA | 0% |
| Vitamine C | 0 mgE | 0% |
| Folates | 58 µgE | 29% |
* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.
