Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre

Farine d'épeautre bise, type 1100

Farines et amidon 348 kcal / 100 g OSAV V7.1

Farine d'épeautre bise, type 1100 apporte 348 kcal (1 480 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en phosphore (240 mg), en protéines (14,3 g) et en zinc (2,8 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Farines et amidon » (famille « Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines14,3 g 29%

Lipides2,2 g 3%

Glucides65 g 25%

Fibres alimentaires5,7 g 19%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	348 kcal (1 480 kJ)C	17%
Protéines	14,3 gA	29%
Lipides	2,2 gA	3%
dont acides gras saturés	0,3 gA	2%
dont polyinsaturés	1,2 gA	n. d.
dont oméga-3	0 gC	n. d.
Glucides	65 gA	25%
dont sucres	1,4 gA	2%
Fibres alimentaires	5,7 gA	19%
Eau	12,7 gA	n. d.
Alcool	0 gE	n. d.
Minéraux
Calcium	28 mgA	4%
Fer	2,4 mgA	17%
Magnésium	64 mgA	17%
Phosphore	240 mgA	34%
Potassium	210 mgA	11%
Sodium	27 mgA	1%
Zinc	2,8 mgA	28%
Vitamines
Vitamine D	n. d.	n. d.
Vitamine B12	n. d.	n. d.
Vitamine C	n. d.	n. d.
Folates	n. d.	n. d.

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines29%

Lipides3%

Glucides25%

Fibres alimentaires19%

Phosphore34%

Zinc28%

Fer17%

Magnésium17%

Potassium11%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Farine à spätzli	+ 1,4 g	+ 0,7 g	+ 1 kcal
vs Farine d'épeautre blanche, type 550	+ 1 g	+ 0,6 g	± 0 kcal
vs Farine (moyenne)	+ 2,3 g	+ 0,8 g	+ 4 kcal
vs Farine de blé (farine mi-blanche), type 720	+ 1,3 g	+ 0,7 g	+ 8 kcal
vs Farine d'épeautre, complète, type 1900	− 0,7 g	− 0,3 g	+ 3 kcal

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Dans la famille « Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Farine d'épeautre blanche, type 550348 kcal

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Farine (moyenne)344 kcal

Farine de blé (farine blanche), type 550344 kcal

Farine claire (moyenne)345 kcal

Chapelure373 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de farine d'épeautre bise, type 1100 ?

100 g de farine d'épeautre bise, type 1100 apportent 348 kcal, soit 1 480 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de farine d'épeautre bise, type 1100 ?

100 g apportent 14,3 g de protéines, soit 29 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de farine d'épeautre bise, type 1100 ?

100 g contiennent 2,2 g de lipides, dont 0,3 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Farine d'épeautre bise, type 1100 » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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