Verschiedenes

Agar Agar

Gelier- und Bindemittel 160 kcal / 100 g BLV V7.1

100 g Agar Agar liefern 160 kcal (641 kJ). Auffällig ist der Gehalt an Ballaststoffe (74.1 g), Calcium (660 mg) und Eisen (4.5 mg) je 100 g. Dieses Lebensmittel gehört zur Kategorie «Gelier- und Bindemittel» (Familie «Verschiedenes») der Schweizer Nährwertdatenbank.

Nr. 1 · Ballaststoffen-Gehalt von Lebensmitteln

Das Wichtigste für 100 g

Protein2.4 g 5%

Fett0.2 g 0%

Kohlenhydrate0 g 0%

Ballaststoffe74.1 g 247%

% der Nährwert-Referenzwerte (Erwachsene), für die angezeigte Portion.

Detaillierte Zusammensetzung

für 100 g

Nährstoff	Wert	% NRV*
Makronährstoffe
Energie	160 kcal (641 kJ)C	8%
Protein	2.4 gA	5%
Fett	0.2 gA	0%
davon gesättigte Fettsäuren	n. v.	n. v.
davon mehrfach ungesättigte	n. v.	n. v.
davon Omega-3	n. v.	n. v.
Kohlenhydrate	0 gA	0%
davon Zucker	n. v.	n. v.
Ballaststoffe	74.1 gA	247%
Wasser	20.5 gA	n. v.
Alkohol	n. v.	n. v.
Mineralstoffe
Calcium	660 mgA	83%
Eisen	4.5 mgA	32%
Magnesium	100 mgA	27%
Phosphor	34 mgA	5%
Kalium	52 mgA	3%
Natrium	130 mgA	5%
Zink	1.5 mgA	15%
Vitamine
Vitamin D	n. v.	n. v.
Vitamin B12	n. v.	n. v.
Vitamin C	n. v.	n. v.
Folat	n. v.	n. v.

* Anteil der Nährwert-Referenzwerte für Erwachsene (LIV, Anhang 10), für die angezeigte Portion. Für Ballaststoffe nennt der Anhang keinen Wert: die 30 g pro Tag sind ein Richtwert. «n. v.»: Wert in der Quelle nicht verfügbar und von uns nie geschätzt. A/E/C zeigen die Herkunft jedes Werts.

Im Verhältnis zum Tagesbedarf

Deckung durch 100 g · Referenz: durchschnittliche erwachsene Person.

Protein5%

Fett0%

Kohlenhydrate0%

Ballaststoffe247%

Calcium83%

Eisen32%

Magnesium27%

Zink15%

Natrium5%

Schnellvergleich

Differenz je 100 g aus Sicht dieses Lebensmittels: «+» = es enthält mehr als das Vergleichsprodukt.

Vergleich	Eiweiss	Fett	Energie
vs. Paprika (Gewürz)	− 12.4 g	− 12.8 g	− 198 kcal
vs. Guacamole, abgepackt	+ 0.2 g	− 16.3 g	− 32 kcal
vs. Guacamole, hausgemacht	+ 0.8 g	− 12.7 g	+ 21 kcal

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien haben 100 g Agar Agar ?

100 g Agar Agar liefern 160 kcal bzw. 641 kJ (Datenbank BLV V7.1).

Wie viel Eiweiss haben 100 g Agar Agar ?

100 g liefern 2.4 g Eiweiss, das sind 5 % des Referenzwerts für Erwachsene (50 g).

Wo steht dieses Lebensmittel beim Gehalt an Ballaststoffen ?

Mit 74.1 g je 100 g belegt es Platz 1 unserer Rangliste nach Ballaststoffen-Gehalt, unter 801 Lebensmitteln der Datenbank mit erfasstem Wert.

Woher stammen diese Werte?

Aus der Schweizer Nährwertdatenbank V7.1 des BLV (Juli 2026). Jeder Wert trägt eine Herkunftsangabe: A (gemessen), E (geschätzt) oder C (berechnet).

Für welchen Zubereitungszustand gelten die Werte?

Für die offizielle Bezeichnung «Agar Agar» der Datenbank: der Zustand (roh, gekocht, abgetropft…) ist dort angegeben, wo relevant. Die Zubereitung verändert die Zusammensetzung je 100 g deutlich, insbesondere den Wassergehalt.

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