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Pains, flocons et céréales pour le petit-déjeuner

Germe de blé

Flocons, son et germes 375 kcal / 100 g OSAV V7.1

Germe de blé apporte 375 kcal (1 580 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en zinc (18 mg), en phosphore (1 000 mg) et en folates (143 µg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Flocons, son et germes » (famille « Pains, flocons et céréales pour le petit-déjeuner ») de la base OSAV.

n°1 · teneur en zinc des aliments
Germe de blé

L’essentiel pour 100 g

Protéines29,2 g 58%
Lipides9,5 g 14%
Glucides35,1 g 14%
Fibres alimentaires16,3 g 54%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie375 kcal (1 580 kJ)C19%
Protéines29,2 gA58%
Lipides9,5 gA14%
dont acides gras saturés1,8 gA9%
dont polyinsaturés5,7 gAn. d.
dont oméga-30,6 gCn. d.
Glucides35,1 gA14%
dont sucres10 gA11%
Fibres alimentaires16,3 gA54%
Eau7,5 gAn. d.
Alcool0 gEn. d.
Minéraux
Calcium54 mgA7%
Fer6,9 mgA49%
Magnésium250 mgA67%
Phosphore1 000 mgA143%
Potassium990 mgA50%
Sodium7 mgA0%
Zinc18 mgA180%
Vitamines
Vitamine D0 µgA0%
Vitamine B120 µgE0%
Vitamine C0 mgA0%
Folates143 µgA72%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines58%
Lipides14%
Glucides14%
Fibres alimentaires54%
Zinc180%
Phosphore143%
Folates72%
Magnésium67%
Potassium50%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Blé, flocons complets+ 15,7 g+ 7,7 g+ 40 kcal
vs Flocons de céréales (moyenne)+ 17,7 g+ 5,8 g+ 23 kcal
vs Millet, flocons complets+ 18,6 g+ 5,6 g+ 15 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de germe de blé ?
100 g de germe de blé apportent 375 kcal, soit 1 580 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g de germe de blé ?
100 g apportent 29,2 g de protéines, soit 58 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Où se situe cet aliment pour la teneur en zinc ?
Avec 18 mg pour 100 g, cet aliment occupe la 1re place de notre classement par teneur en zinc, sur les 1 139 aliments de la base disposant d’une valeur pour ce nutriment.
Quelle est la teneur en lipides de 100 g de germe de blé ?
100 g contiennent 9,5 g de lipides, dont 1,8 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Germe de blé » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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