Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale

Nugget, végétalien, à base de protéines végétales, cru

Substituts de viande, charcuterie, poisson ou oeuf 250 kcal / 100 g OSAV V7.1

Nugget, végétalien, à base de protéines végétales, cru apporte 250 kcal (1 040 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en protéines (15,5 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Substituts de viande, charcuterie, poisson ou oeuf » (famille « Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines15,5 g 31%

Lipides10,9 g 16%

Glucides19,7 g 8%

Fibres alimentaires5,4 g 18%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	250 kcal (1 040 kJ)C	13%
Protéines	15,5 gE	31%
Lipides	10,9 gE	16%
dont acides gras saturés	1,1 gE	6%
dont polyinsaturés	3,2 gE	n. d.
dont oméga-3	0,1 gC	n. d.
Glucides	19,7 gE	8%
dont sucres	1,8 gE	2%
Fibres alimentaires	5,4 gE	18%
Eau	49 gA	n. d.
Alcool	0 gE	n. d.
Minéraux
Calcium	67 mgA	8%
Fer	2,2 mgA	16%
Magnésium	56 mgA	15%
Phosphore	170 mgA	24%
Potassium	390 mgA	20%
Sodium	480 mgA	20%
Zinc	1 mgA	10%
Vitamines
Vitamine D	< 0,3 µgA	n. d.
Vitamine B12	0 µgE	0%
Vitamine C	< 0,5 mgA	n. d.
Folates	32 µgE	16%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines31%

Lipides16%

Glucides8%

Fibres alimentaires18%

Phosphore24%

Sodium20%

Potassium20%

Folates16%

Fer16%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Saucisse, végétalienne, à base de tofu ou de protéines de soja	+ 2,1 g	− 5,4 g	+ 21 kcal
vs Emincé, végétalien, à base de protéines de soja ou de pois, cru	− 5,2 g	+ 7,6 g	+ 111 kcal
vs Emincé/haché/escalope, végétarien, à base de mycoprotéine, cru	+ 2,1 g	+ 8,6 g	+ 158 kcal
vs Burger, végétalien, à base de protéines de soja ou de pois, cru	− 2,5 g	− 0,2 g	+ 53 kcal
vs Haché, végétalien, à base de protéines de soja ou de pois, cru	+ 0,7 g	+ 2,5 g	+ 83 kcal

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Saucisse, végétalienne, à base de seitan ou de protéines de blé250 kcal

Saucisse, végétalienne, à base de tofu ou de protéines de soja229 kcal

Emincé, végétalien, à base de protéines de soja ou de pois, cru139 kcal

Emincé/haché/escalope, végétarien, à base de mycoprotéine, cru92 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de nugget, végétalien, à base de protéines végétales, cru ?

100 g de nugget, végétalien, à base de protéines végétales, cru apportent 250 kcal, soit 1 040 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de nugget, végétalien, à base de protéines végétales, cru ?

100 g apportent 15,5 g de protéines, soit 31 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de nugget, végétalien, à base de protéines végétales, cru ?

100 g contiennent 10,9 g de lipides, dont 1,1 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Nugget, végétalien, à base de protéines végétales, cru » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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