Légumes

Champignons (moyenne), à l'étuvée (sans adjonction de graisse ni de sel)

Champignons 30 kcal / 100 g OSAV V7.1

Champignons (moyenne), à l'étuvée (sans adjonction de graisse ni de sel) apportent 30 kcal (124 kJ) pour 100 g. Leur composition se distingue par leur teneur en vitamine D (2,4 µg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Champignons » (famille « Légumes ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines4,1 g 8%

Lipides0,3 g 0%

Glucides1,2 g 0%

Fibres alimentaires2,8 g 9%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	30 kcal (124 kJ)C	2%
Protéines	4,1 gC	8%
Lipides	0,3 gC	0%
dont acides gras saturés	0,1 gC	1%
dont polyinsaturés	0,2 gC	n. d.
dont oméga-3	n. d.	n. d.
Glucides	1,2 gC	0%
dont sucres	0,3 gC	0%
Fibres alimentaires	2,8 gC	9%
Eau	92,8 gC	n. d.
Alcool	0 gC	n. d.
Minéraux
Calcium	8 mgC	1%
Fer	1,3 mgC	9%
Magnésium	11 mgC	3%
Phosphore	120 mgC	17%
Potassium	360 mgC	18%
Sodium	6 mgC	0%
Zinc	0,6 mgC	6%
Vitamines
Vitamine D	2,4 µgC	48%
Vitamine B12	0 µgC	0%
Vitamine C	2 mgC	2%
Folates	16 µgC	8%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines8%

Lipides0%

Glucides0%

Fibres alimentaires9%

Vitamine D48%

Potassium18%

Phosphore17%

Fer9%

Folates8%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Champignon de Paris, cru	+ 0,4 g	± 0 g	+ 5 kcal
vs Champignons de Paris, conserve	+ 1,9 g	± 0 g	+ 11 kcal
vs Bolet, cru	− 1,3 g	− 0,1 g	− 9 kcal
vs Morille, crue	+ 1,6 g	± 0 g	+ 1 kcal
vs Bolet, à l'étuvée (sans adjonction de graisse ni de sel)	− 2 g	− 0,2 g	− 16 kcal

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Morille, crue29 kcal

Bolet, à l'étuvée (sans adjonction de graisse ni de sel)46 kcal

Morille, à l'étuvée (sans adjonction de graisse ni de sel)34 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de champignons (moyenne), à l'étuvée (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g de champignons (moyenne), à l'étuvée (sans adjonction de graisse ni de sel) apportent 30 kcal, soit 124 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de champignons (moyenne), à l'étuvée (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g apportent 4,1 g de protéines, soit 8 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de champignons (moyenne), à l'étuvée (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g contiennent 0,3 g de lipides, dont 0,1 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Champignons (moyenne), à l'étuvée (sans adjonction de graisse ni de sel) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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