Produits carnés et charcuterie

Jambon cuit de derrière

Produits de charcuterie cuits 104 kcal / 100 g OSAV V7.1

Jambon cuit de derrière apporte 104 kcal (440 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en vitamine C (61 mg), en phosphore (330 mg) et en protéines (20,2 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Produits de charcuterie cuits » (famille « Produits carnés et charcuterie ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines20,2 g 40%

Lipides2,3 g 3%

Glucides0,7 g 0%

Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	104 kcal (440 kJ)C	5%
Protéines	20,2 gA	40%
Lipides	2,3 gA	3%
dont acides gras saturés	0,9 gA	5%
dont polyinsaturés	0,2 gA	n. d.
dont oméga-3	0 gC	n. d.
Glucides	0,7 gA	0%
dont sucres	0,7 gA	1%
Fibres alimentaires	0 gA	0%
Eau	73,6 gA	n. d.
Alcool	0 gA	n. d.
Minéraux
Calcium	17 mgA	2%
Fer	0,6 mgA	4%
Magnésium	24 mgA	6%
Phosphore	330 mgA	47%
Potassium	450 mgA	23%
Sodium	940 mgA	39%
Zinc	1,9 mgA	19%
Vitamines
Vitamine D	traces µgA	n. d.
Vitamine B12	0,1 µgA	4%
Vitamine C	61 mgA	61%
Folates	2 µgA	1%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines40%

Lipides3%

Glucides0%

Fibres alimentaires0%

Vitamine C61%

Phosphore47%

Sodium39%

Potassium23%

Zinc19%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Cotto (produit à base de viande)	+ 4,5 g	− 0,8 g	+ 11 kcal
vs Carré (filet) de porc fumé, cru	− 1,5 g	− 5,2 g	− 52 kcal
vs Jambon roulé	− 0,1 g	− 8,3 g	− 77 kcal
vs Jambon roulé, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)	− 3,1 g	− 7,6 g	− 84 kcal

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Dans la famille « Produits carnés et charcuterie » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Jambon cuit de devant106 kcal

Jambon roulé181 kcal

Cotto (produit à base de viande)93 kcal

Carré (filet) de porc fumé, cru156 kcal

Jambon roulé, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)188 kcal

Produits de salaison cuits (moyenne)223 kcal

Boudin blanc253 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de jambon cuit de derrière ?

100 g de jambon cuit de derrière apportent 104 kcal, soit 440 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de jambon cuit de derrière ?

100 g apportent 20,2 g de protéines, soit 40 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de jambon cuit de derrière ?

100 g contiennent 2,3 g de lipides, dont 0,9 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Jambon cuit de derrière » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

Et pour vos besoins ?

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