Pains, flocons et céréales pour le petit-déjeuner

Pain de seigle au levain

Pains et produits de boulangerie 210 kcal / 100 g OSAV V7.1

Pain de seigle au levain apporte 210 kcal (887 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en fibres alimentaires (10,2 g) et en phosphore (180 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Pains et produits de boulangerie » (famille « Pains, flocons et céréales pour le petit-déjeuner ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines6,5 g 13%

Lipides0,9 g 1%

Glucides39 g 15%

Fibres alimentaires10,2 g 34%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	210 kcal (887 kJ)C	11%
Protéines	6,5 gC	13%
Lipides	0,9 gC	1%
dont acides gras saturés	0,1 gC	1%
dont polyinsaturés	0,4 gC	n. d.
dont oméga-3	0,1 gC	n. d.
Glucides	39 gC	15%
dont sucres	2 gC	2%
Fibres alimentaires	10,2 gC	34%
Eau	43,9 gC	n. d.
Alcool	0 gC	n. d.
Minéraux
Calcium	20 mgC	3%
Fer	1,8 mgC	13%
Magnésium	45 mgC	12%
Phosphore	180 mgC	26%
Potassium	230 mgC	12%
Sodium	530 mgC	22%
Zinc	1,9 mgC	19%
Vitamines
Vitamine D	0 µgC	0%
Vitamine B12	0 µgC	0%
Vitamine C	0 mgC	0%
Folates	18 µgC	9%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines13%

Lipides1%

Glucides15%

Fibres alimentaires34%

Phosphore26%

Sodium22%

Zinc19%

Fer13%

Magnésium12%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Pain complet de froment	− 2,1 g	− 0,4 g	− 3 kcal
vs Petit pain "Bürli" (farine mi-blanche)	− 2,1 g	− 0,1 g	− 5 kcal
vs Pain paysan	− 2,7 g	− 1,1 g	− 32 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de pain de seigle au levain ?

100 g de pain de seigle au levain apportent 210 kcal, soit 887 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de pain de seigle au levain ?

100 g apportent 6,5 g de protéines, soit 13 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de pain de seigle au levain ?

100 g contiennent 0,9 g de lipides, dont 0,1 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Pain de seigle au levain » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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