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Produits carnés et charcuterie

Saucisson vaudois

Produits de charcuterie crus 358 kcal / 100 g OSAV V7.1

Saucisson vaudois apporte 358 kcal (1 480 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en lipides (32,3 g), en protéines (16,5 g) et en vitamine B12 (0,7 µg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Produits de charcuterie crus » (famille « Produits carnés et charcuterie ») de la base OSAV.

Saucisson vaudois

L’essentiel pour 100 g

Protéines16,5 g 33%
Lipides32,3 g 46%
Glucides0,2 g 0%
Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie358 kcal (1 480 kJ)C18%
Protéines16,5 gA33%
Lipides32,3 gA46%
dont acides gras saturés12 gA60%
dont polyinsaturés2,9 gAn. d.
dont oméga-30,2 gCn. d.
Glucides0,2 gA0%
dont sucres0,2 gA0%
Fibres alimentaires0 gE0%
Eau47,9 gAn. d.
Alcool0 gEn. d.
Minéraux
Calcium14 mgA2%
Fer0,7 mgA5%
Magnésium17 mgA5%
Phosphore170 mgA24%
Potassium260 mgA13%
Sodium830 mgA35%
Zinc1,8 mgA18%
Vitamines
Vitamine D0 µgA0%
Vitamine B120,7 µgA28%
Vitamine C20 mgA20%
Folatesn. d.n. d.

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines33%
Lipides46%
Glucides0%
Fibres alimentaires0%
Sodium35%
Vitamine B1228%
Phosphore24%
Vitamine C20%
Zinc18%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Lard à cuire, fumé− 1,3 g+ 4,7 g+ 36 kcal
vs Saucisson− 1,7 g− 4,1 g− 45 kcal
vs Saucisses crues avec maturation interrompue (moyenne)− 1,1 g+ 5,8 g+ 46 kcal
vs Saucisse à rôtir de porc, grillée (sans adjonction de sel ni de graisse)− 3,3 g+ 10 g+ 75 kcal

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Saucisson vaudois, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)Saucisson vaudois, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)442 kcalSchüblig de campagneSchüblig de campagne524 kcalLard à cuire, fuméLard à cuire, fumé322 kcalSaucissonSaucisson403 kcalSaucisses crues avec maturation interrompue (moyenne)Saucisses crues avec maturation interrompue (moyenne)312 kcalLard à manger cruLard à manger cru400 kcalSalami (ligne budget)Salami (ligne budget)422 kcalSaucisse à rôtir de porc, grillée (sans adjonction de sel ni de graisse)Saucisse à rôtir de porc, grillée (sans adjonction de sel ni de graisse)283 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de saucisson vaudois ?
100 g de saucisson vaudois apportent 358 kcal, soit 1 480 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g de saucisson vaudois ?
100 g apportent 16,5 g de protéines, soit 33 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Quelle est la teneur en lipides de 100 g de saucisson vaudois ?
100 g contiennent 32,3 g de lipides, dont 12 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Saucisson vaudois » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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