Poisson

Truite, entière, bouillie (sans adjonction de graisse ni de sel)

Poissons d'eau douce 115 kcal / 100 g OSAV V7.1

Truite, entière, bouillie (sans adjonction de graisse ni de sel) apporte 115 kcal (483 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en vitamine B12 (5 µg), en vitamine D (5,2 µg) et en protéines (16,6 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Poissons d'eau douce » (famille « Poisson ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines16,6 g 33%

Lipides5,4 g 8%

Glucides0 g 0%

Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	115 kcal (483 kJ)C	6%
Protéines	16,6 gC	33%
Lipides	5,4 gC	8%
dont acides gras saturés	1,1 gC	6%
dont polyinsaturés	2,1 gC	n. d.
dont oméga-3	1,1 gC	n. d.
Glucides	0 gC	0%
dont sucres	0 gC	0%
Fibres alimentaires	0 gC	0%
Eau	78 gC	n. d.
Alcool	0 gC	n. d.
Minéraux
Calcium	18 mgC	2%
Fer	2 mgC	14%
Magnésium	32 mgC	9%
Phosphore	230 mgC	33%
Potassium	440 mgC	22%
Sodium	43 mgC	2%
Zinc	0,6 mgC	6%
Vitamines
Vitamine D	5,2 µgC	104%
Vitamine B12	5 µgC	200%
Vitamine C	n. d.	n. d.
Folates	8 µgC	4%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines33%

Lipides8%

Glucides0%

Fibres alimentaires0%

Vitamine B12200%

Vitamine D104%

Phosphore33%

Potassium22%

Fer14%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Corégone / Lavaret, cru	− 2,6 g	+ 3,1 g	+ 17 kcal
vs Perche, crue	− 1,4 g	+ 4,7 g	+ 36 kcal
vs Brochet, cru	− 1,8 g	+ 4,6 g	+ 34 kcal
vs Poisson (moyenne), filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel)	− 1,3 g	− 0,4 g	− 8 kcal
vs Poisson (moyenne), cru	− 2,5 g	+ 0,1 g	− 9 kcal

Aliments similaires

Dans la famille « Poisson » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Truite, fumée177 kcal

Anchois à l'huile, égoutté182 kcal

Corégone / Lavaret, cru98 kcal

Perche, crue79 kcal

Brochet, cru81 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de truite, entière, bouillie (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g de truite, entière, bouillie (sans adjonction de graisse ni de sel) apportent 115 kcal, soit 483 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de truite, entière, bouillie (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g apportent 16,6 g de protéines, soit 33 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de truite, entière, bouillie (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g contiennent 5,4 g de lipides, dont 1,1 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Truite, entière, bouillie (sans adjonction de graisse ni de sel) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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