Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre

Blé dur, grain précuit et décortiqué, cuit (sans adjoncton de graisse ni de sel)

Autres produits céréaliers 149 kcal / 100 g OSAV V7.1

Blé dur, grain précuit et décortiqué, cuit (sans adjoncton de graisse ni de sel) apporte 149 kcal (630 kJ) pour 100 g. Sa densité énergétique et ses teneurs en nutriments sont détaillées ci-dessous, valeur par valeur. Cet aliment appartient à la catégorie « Autres produits céréaliers » (famille « Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines5,9 g 12%

Lipides0,9 g 1%

Glucides27,4 g 11%

Fibres alimentaires3,8 g 13%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	149 kcal (630 kJ)C	7%
Protéines	5,9 gE	12%
Lipides	0,9 gE	1%
dont acides gras saturés	0,2 gE	1%
dont polyinsaturés	0,3 gE	n. d.
dont oméga-3	0 gC	n. d.
Glucides	27,4 gE	11%
dont sucres	traces gA	n. d.
Fibres alimentaires	3,8 gE	13%
Eau	61,9 gE	n. d.
Alcool	0 gE	n. d.
Minéraux
Calcium	21 mgE	3%
Fer	0,8 mgE	6%
Magnésium	28 mgE	7%
Phosphore	96 mgE	14%
Potassium	99 mgE	5%
Sodium	< 5 mgA	n. d.
Zinc	0,7 mgE	7%
Vitamines
Vitamine D	0 µgE	0%
Vitamine B12	0 µgE	0%
Vitamine C	< 0,5 mgA	n. d.
Folates	10 µgE	5%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines12%

Lipides1%

Glucides11%

Fibres alimentaires13%

Phosphore14%

Magnésium7%

Zinc7%

Fer6%

Folates5%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Spätzli, cuits, égouttés, faits maison	− 0,8 g	− 1,4 g	+ 3 kcal
vs Spätzli, grillés (sans adjonction de graisse ni de sel)	− 1,8 g	− 1,7 g	− 19 kcal
vs Potée au millet, cuite	+ 2,1 g	− 2,3 g	+ 3 kcal
vs Potée à l'orge, cuite	+ 2,7 g	− 1,5 g	+ 15 kcal
vs Spätzli, rôtis au beurre	− 1,4 g	− 6 g	− 50 kcal

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Potée à l'orge, cuite134 kcal

Spätzli, rôtis au beurre199 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de blé dur, grain précuit et décortiqué, cuit (sans adjoncton de graisse ni de sel) ?

100 g de blé dur, grain précuit et décortiqué, cuit (sans adjoncton de graisse ni de sel) apportent 149 kcal, soit 630 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de blé dur, grain précuit et décortiqué, cuit (sans adjoncton de graisse ni de sel) ?

100 g apportent 5,9 g de protéines, soit 12 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de blé dur, grain précuit et décortiqué, cuit (sans adjoncton de graisse ni de sel) ?

100 g contiennent 0,9 g de lipides, dont 0,2 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Blé dur, grain précuit et décortiqué, cuit (sans adjoncton de graisse ni de sel) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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