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Poisson

Lieu noir, cru

Poissons de mer 84 kcal / 100 g OSAV V7.1

Lieu noir, cru apporte 84 kcal (358 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en vitamine B12 (1,3 µg) et en protéines (19,3 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Poissons de mer » (famille « Poisson ») de la base OSAV.

Lieu noir, cru

L’essentiel pour 100 g

Protéines19,3 g 39%
Lipides0,8 g 1%
Glucides0 g 0%
Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie84 kcal (358 kJ)C4%
Protéines19,3 gA39%
Lipides0,8 gE1%
dont acides gras saturés0,2 gE1%
dont polyinsaturés0,2 gEn. d.
dont oméga-30,2 gCn. d.
Glucides0 gA0%
dont sucres0 gA0%
Fibres alimentaires0 gA0%
Eau79,2 gAn. d.
Alcool0 gAn. d.
Minéraux
Calcium8 mgA1%
Fer0,2 mgA1%
Magnésium14 mgA4%
Phosphore170 mgA24%
Potassium440 mgA22%
Sodium40 mgA2%
Zinc0,3 mgA3%
Vitamines
Vitamine D0,8 µgA16%
Vitamine B121,3 µgA52%
Vitamine C0 mgA0%
Folates10 µgA5%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines39%
Lipides1%
Glucides0%
Fibres alimentaires0%
Vitamine B1252%
Phosphore24%
Potassium22%
Vitamine D16%
Folates5%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Cabillaud, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel)+ 2,3 g+ 0,2 g+ 10 kcal
vs Merlu, cru+ 2,3 g+ 0,2 g+ 10 kcal
vs Flétan de l'Atlantique, cru− 1,3 g− 3,1 g− 34 kcal
vs Cabillaud, cru+ 1,2 g+ 0,2 g+ 6 kcal
vs Sardine, crue− 0,5 g− 5,3 g− 50 kcal

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Dans la famille « Poisson » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Merlu, cruMerlu, cru74 kcalMoule, crueMoule, crue85 kcalCabillaud, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel)Cabillaud, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel)74 kcalFlétan de l'Atlantique, cruFlétan de l'Atlantique, cru118 kcalCarrelet, cruCarrelet, cru85 kcalFlet, cruFlet, cru80 kcalFlet, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel)Flet, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel)78 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de lieu noir, cru ?
100 g de lieu noir, cru apportent 84 kcal, soit 358 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g de lieu noir, cru ?
100 g apportent 19,3 g de protéines, soit 39 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Quelle est la teneur en lipides de 100 g de lieu noir, cru ?
100 g contiennent 0,8 g de lipides, dont 0,2 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Lieu noir, cru » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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