Poisson

Cabillaud, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel)

Poissons de mer 74 kcal / 100 g OSAV V7.1

Cabillaud, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel) apporte 74 kcal (312 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en vitamine B12 (1,4 µg), en vitamine D (2 µg) et en protéines (17 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Poissons de mer » (famille « Poisson ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines17 g 34%

Lipides0,6 g 1%

Glucides0 g 0%

Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	74 kcal (312 kJ)C	4%
Protéines	17 gC	34%
Lipides	0,6 gC	1%
dont acides gras saturés	0,1 gC	1%
dont polyinsaturés	0,2 gC	n. d.
dont oméga-3	0,2 gC	n. d.
Glucides	0 gC	0%
dont sucres	0 gC	0%
Fibres alimentaires	0 gC	0%
Eau	82,4 gC	n. d.
Alcool	0 gC	n. d.
Minéraux
Calcium	16 mgC	2%
Fer	0,2 mgC	1%
Magnésium	24 mgC	6%
Phosphore	210 mgC	30%
Potassium	380 mgC	19%
Sodium	56 mgC	2%
Zinc	0,5 mgC	5%
Vitamines
Vitamine D	2 µgC	40%
Vitamine B12	1,4 µgC	56%
Vitamine C	0 mgC	0%
Folates	10 µgC	5%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines34%

Lipides1%

Glucides0%

Fibres alimentaires0%

Vitamine B1256%

Vitamine D40%

Phosphore30%

Potassium19%

Magnésium6%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Flet, cru	+ 0,5 g	− 1 g	− 6 kcal
vs Sole, crue	− 1,7 g	± 0 g	− 6 kcal
vs Carrelet, cru	− 0,1 g	− 1,3 g	− 11 kcal
vs Flet, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel)	+ 1,5 g	− 1,2 g	− 4 kcal
vs Lieu noir, cru	− 2,3 g	− 0,2 g	− 10 kcal

Aliments similaires

Dans la famille « Poisson » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Calamar, cru77 kcal

Carrelet, cru85 kcal

Flet, cru80 kcal

Sole, crue80 kcal

Flet, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel)78 kcal

Lieu noir, cru84 kcal

Flétan de l'Atlantique, cru118 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de cabillaud, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g de cabillaud, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel) apportent 74 kcal, soit 312 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de cabillaud, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g apportent 17 g de protéines, soit 34 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de cabillaud, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g contiennent 0,6 g de lipides, dont 0,1 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Cabillaud, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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