Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre

Manioc, racine, crue

Pommes de terre et autres tubercules riches en amidon 157 kcal / 100 g OSAV V7.1

Manioc, racine, crue apporte 157 kcal (666 kJ) pour 100 g. Sa densité énergétique et ses teneurs en nutriments sont détaillées ci-dessous, valeur par valeur. Cet aliment appartient à la catégorie « Pommes de terre et autres tubercules riches en amidon » (famille « Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines1,4 g 3%

Lipides0,3 g 0%

Glucides36,3 g 14%

Fibres alimentaires1,8 g 6%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	157 kcal (666 kJ)C	8%
Protéines	1,4 gE	3%
Lipides	0,3 gE	0%
dont acides gras saturés	0,1 gE	1%
dont polyinsaturés	0 gE	n. d.
dont oméga-3	0 gC	n. d.
Glucides	36,3 gE	14%
dont sucres	1,7 gE	2%
Fibres alimentaires	1,8 gE	6%
Eau	59,7 gE	n. d.
Alcool	0 gE	n. d.
Minéraux
Calcium	16 mgE	2%
Fer	0,5 mgA	4%
Magnésium	21 mgE	6%
Phosphore	27 mgE	4%
Potassium	270 mgA	14%
Sodium	14 mgE	1%
Zinc	0,3 mgA	3%
Vitamines
Vitamine D	0 µgE	0%
Vitamine B12	0 µgE	0%
Vitamine C	21 mgE	21%
Folates	27 µgE	14%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines3%

Lipides0%

Glucides14%

Fibres alimentaires6%

Vitamine C21%

Potassium14%

Folates14%

Magnésium6%

Phosphore4%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Pommes frites (cuites au four), non salées	− 2,4 g	− 6,3 g	− 56 kcal
vs Frites au four, surgelées	− 1 g	− 4,8 g	+ 3 kcal
vs Patate douce, cuite au four (sans adjonction de graisse ni de sel)	− 0,5 g	+ 0,2 g	+ 57 kcal
vs Gnocchi de pommes-de-terre, cuits	− 3,6 g	− 1,8 g	− 20 kcal
vs Pommes frites (frites dans de l'huile de tournesol HO), non salées	− 1,8 g	− 15,1 g	− 129 kcal

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Dans la famille « Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Manioc, racine, cuite (sans adjonction de sel)147 kcal

Millet, grains décortiqués360 kcal

Pommes frites (cuites au four), non salées213 kcal

Frites au four, surgelées154 kcal

Patate douce, cuite au four (sans adjonction de graisse ni de sel)100 kcal

Pomme de terre, avec peau, cuite au four (sans adjonction de graisse ni de sel)100 kcal

Patate douce, à la vapeur (sans adjonction de sel)81 kcal

Patate douce, crue81 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de manioc, racine, crue ?

100 g de manioc, racine, crue apportent 157 kcal, soit 666 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de manioc, racine, crue ?

100 g apportent 1,4 g de protéines, soit 3 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de manioc, racine, crue ?

100 g contiennent 0,3 g de lipides, dont 0,1 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Manioc, racine, crue » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

Et pour vos besoins ?

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