Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre

Pâte brisée, à la farine complète (au beurre), crue

Pâtes 372 kcal / 100 g OSAV V7.1

Pâte brisée, à la farine complète (au beurre), crue apporte 372 kcal (1 550 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en lipides (21,5 g) et en phosphore (200 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Pâtes » (famille « Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines7,6 g 15%

Lipides21,5 g 31%

Glucides33,8 g 13%

Fibres alimentaires6,1 g 20%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	372 kcal (1 550 kJ)C	19%
Protéines	7,6 gC	15%
Lipides	21,5 gC	31%
dont acides gras saturés	12,4 gC	62%
dont polyinsaturés	1,8 gC	n. d.
dont oméga-3	0,2 gC	n. d.
Glucides	33,8 gC	13%
dont sucres	0,7 gC	1%
Fibres alimentaires	6,1 gC	20%
Eau	31,5 gC	n. d.
Alcool	0 gC	n. d.
Minéraux
Calcium	20 mgC	3%
Fer	2,8 mgC	20%
Magnésium	72 mgC	19%
Phosphore	200 mgC	29%
Potassium	220 mgC	11%
Sodium	340 mgC	14%
Zinc	1,9 mgC	19%
Vitamines
Vitamine D	0,3 µgC	6%
Vitamine B12	0 µgC	0%
Vitamine C	0 mgC	0%
Folates	28 µgC	14%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines15%

Lipides31%

Glucides13%

Fibres alimentaires20%

Phosphore29%

Fer20%

Magnésium19%

Zinc19%

Sodium14%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Pâte à gâteau brisée (à la graisse végétale), crue	+ 1 g	− 2 g	− 22 kcal
vs Pâte feuilletée, faite maison (avec graisse végétale), crue	+ 2,4 g	− 1,7 g	+ 23 kcal
vs Pâte feuillettée, faite maison (au beurre), crue	+ 2,4 g	− 3,2 g	+ 8 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de pâte brisée, à la farine complète (au beurre), crue ?

100 g de pâte brisée, à la farine complète (au beurre), crue apportent 372 kcal, soit 1 550 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de pâte brisée, à la farine complète (au beurre), crue ?

100 g apportent 7,6 g de protéines, soit 15 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de pâte brisée, à la farine complète (au beurre), crue ?

100 g contiennent 21,5 g de lipides, dont 12,4 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Pâte brisée, à la farine complète (au beurre), crue » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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