Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre

Semoule de blé dur, sèche

Autres produits céréaliers 347 kcal / 100 g OSAV V7.1

Semoule de blé dur, sèche apporte 347 kcal (1 470 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en protéines (13,3 g) et en glucides (66,8 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Autres produits céréaliers » (famille « Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines13,3 g 27%

Lipides1,6 g 2%

Glucides66,8 g 26%

Fibres alimentaires6,3 g 21%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	347 kcal (1 470 kJ)C	17%
Protéines	13,3 gE	27%
Lipides	1,6 gE	2%
dont acides gras saturés	0,2 gE	1%
dont polyinsaturés	0,5 gE	n. d.
dont oméga-3	0 gC	n. d.
Glucides	66,8 gE	26%
dont sucres	1,7 gE	2%
Fibres alimentaires	6,3 gE	21%
Eau	11,1 gE	n. d.
Alcool	0 gE	n. d.
Minéraux
Calcium	23 mgE	3%
Fer	2,6 mgE	19%
Magnésium	54 mgE	14%
Phosphore	170 mgE	24%
Potassium	210 mgE	11%
Sodium	2 mgE	0%
Zinc	1,8 mgE	18%
Vitamines
Vitamine D	0 µgE	0%
Vitamine B12	0 µgE	0%
Vitamine C	0 mgA	0%
Folates	47 µgE	23%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines27%

Lipides2%

Glucides26%

Fibres alimentaires21%

Phosphore24%

Folates23%

Fer19%

Zinc18%

Magnésium14%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Millet, grains décortiqués	+ 2,7 g	− 2,3 g	− 13 kcal
vs Quinoa, cru	± 0 g	− 5 g	− 15 kcal
vs Sarrasin, grains décortiqués	+ 0,2 g	− 1,5 g	+ 6 kcal

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Spätzli, grillés (sans adjonction de graisse ni de sel)168 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de semoule de blé dur, sèche ?

100 g de semoule de blé dur, sèche apportent 347 kcal, soit 1 470 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de semoule de blé dur, sèche ?

100 g apportent 13,3 g de protéines, soit 27 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de semoule de blé dur, sèche ?

100 g contiennent 1,6 g de lipides, dont 0,2 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Semoule de blé dur, sèche » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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