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Alimenti proteici a base vegetale e alternative ai prodotti animali

Sminuzzato/macinato/scaloppina, vegano, a base di mycoproteina, crudo

Sostituti della carne, prodotti a base di carne, pesce o uova 92 kcal / 100 g USAV V7.1

100 g di Sminuzzato/macinato/scaloppina, vegano, a base di mycoproteina, crudo apportano 92 kcal (386 kJ). La composizione si distingue per il contenuto di zinco (6,6 mg), fosforo (240 mg) e proteine (13,4 g) per 100 g. Questo alimento appartiene alla categoria «Sostituti della carne, prodotti a base di carne, pesce o uova» (famiglia «Alimenti proteici a base vegetale e alternative ai prodotti animali») della banca dati USAV.

Sminuzzato/macinato/scaloppina, vegano, a base di mycoproteina, crudo

L’essenziale per 100 g

Proteine13,4 g 27%
Grassi2,3 g 3%
Carboidrati1,6 g 1%
Fibre alimentari6 g 20%

% dei valori nutritivi di riferimento (adulti), per la porzione visualizzata.

Composizione dettagliata

per 100 g
NutrienteValore% VNR*
Macronutrienti
Energia92 kcal (386 kJ)C5%
Proteine13,4 gA27%
Grassi2,3 gA3%
di cui acidi grassi saturi0,3 gA2%
di cui polinsaturi1,2 gAn. d.
di cui omega-30,3 gCn. d.
Carboidrati1,6 gA1%
di cui zuccheri0 gA0%
Fibre alimentari6 gA20%
Acqua74,8 gAn. d.
Alcol0 gAn. d.
Minerali
Calcio50 mgE6%
Ferro0,3 mgA2%
Magnesio41 mgA11%
Fosforo240 mgA34%
Potassio110 mgA6%
Sodio160 mgA7%
Zinco6,6 mgA66%
Vitamine
Vitamina D0 µgA0%
Vitamina B120 µgA0%
Vitamina C0 mgA0%
Folati41 µgA20%

* Quota dei valori nutritivi di riferimento per adulti (OID, allegato 10), per la porzione visualizzata. Per le fibre l’allegato non fissa alcun valore: i 30 g al giorno sono un valore indicativo. «n. d.»: valore non disponibile nella fonte, mai stimato da noi. A, E o C indica l’origine di ogni valore.

In proporzione al fabbisogno giornaliero

Quota coperta da 100 g (riferimento: adulto medio).

Proteine27%
Grassi3%
Carboidrati1%
Fibre alimentari20%
Zinco66%
Fosforo34%
Folati20%
Magnesio11%
Sodio7%

Confronto rapido

Differenza per 100 g dal punto di vista di questo alimento: «+» = ne contiene di più rispetto all’alimento confrontato.

ConfrontoProteineGrassiEnergia
vs Sminuzzato, vegano, a base di proteine di soia o pisello, crudo− 7,3 g− 1 g− 47 kcal
vs Salsiccia, vegana, a base di tofu o di proteine di soia± 0 g− 14 g− 137 kcal
vs Nugget, vegano, a base di proteine vegetali, crudo− 2,1 g− 8,6 g− 158 kcal
vs Burger, vegano, a base di proteine di soia o pisello, crudo− 4,6 g− 8,8 g− 105 kcal

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Nella famiglia «Alimenti proteici a base vegetale e alternative ai prodotti animali», selezione per prossimità nutrizionale (metodo v1.0).

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Domande frequenti

Quante calorie in 100 g di Sminuzzato/macinato/scaloppina, vegano, a base di mycoproteina, crudo ?
100 g di Sminuzzato/macinato/scaloppina, vegano, a base di mycoproteina, crudo apportano 92 kcal, ovvero 386 kJ (dato USAV V7.1).
Quante proteine in 100 g di Sminuzzato/macinato/scaloppina, vegano, a base di mycoproteina, crudo ?
100 g apportano 13,4 g di proteine, pari al 27 % del valore di riferimento per adulti (50 g).
Qual è il contenuto di grassi di 100 g di Sminuzzato/macinato/scaloppina, vegano, a base di mycoproteina, crudo ?
100 g contengono 2,3 g di grassi, di cui 0,3 g di acidi grassi saturi.
Da dove provengono questi valori?
Dalla Banca dati svizzera dei valori nutritivi V7.1 pubblicata dall’USAV (luglio 2026). Ogni valore riporta un indicatore di origine: A (misurato), E (stimato) o C (calcolato).
A quale stato di preparazione corrispondono i valori?
Alla denominazione ufficiale «Sminuzzato/macinato/scaloppina, vegano, a base di mycoproteina, crudo» della banca dati: lo stato (crudo, cotto, sgocciolato…) vi è indicato quando pertinente. La preparazione modifica sensibilmente la composizione per 100 g, in particolare il contenuto d’acqua.

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