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Alimenti proteici a base vegetale e alternative ai prodotti animali

Sminuzzato, vegano, a base di proteine di soia o pisello, crudo

Sostituti della carne, prodotti a base di carne, pesce o uova 139 kcal / 100 g USAV V7.1

100 g di Sminuzzato, vegano, a base di proteine di soia o pisello, crudo apportano 139 kcal (582 kJ). La composizione si distingue per il contenuto di proteine (20,7 g), fosforo (270 mg) e potassio (660 mg) per 100 g. Questo alimento appartiene alla categoria «Sostituti della carne, prodotti a base di carne, pesce o uova» (famiglia «Alimenti proteici a base vegetale e alternative ai prodotti animali») della banca dati USAV.

Sminuzzato, vegano, a base di proteine di soia o pisello, crudo

L’essenziale per 100 g

Proteine20,7 g 41%
Grassi3,3 g 5%
Carboidrati3,5 g 1%
Fibre alimentari6,5 g 22%

% dei valori nutritivi di riferimento (adulti), per la porzione visualizzata.

Composizione dettagliata

per 100 g
NutrienteValore% VNR*
Macronutrienti
Energia139 kcal (582 kJ)C7%
Proteine20,7 gA41%
Grassi3,3 gA5%
di cui acidi grassi saturi0,4 gA2%
di cui polinsaturi1,3 gAn. d.
di cui omega-30,1 gCn. d.
Carboidrati3,5 gA1%
di cui zuccheri1,4 gA2%
Fibre alimentari6,5 gA22%
Acqua62 gAn. d.
Alcol0 gEn. d.
Minerali
Calcio86 mgA11%
Ferro3,1 mgA22%
Magnesio89 mgA24%
Fosforo270 mgA39%
Potassio660 mgA33%
Sodio610 mgA25%
Zinco1,6 mgA16%
Vitamine
Vitamina D< 0,3 µgAn. d.
Vitamina B120 µgE0%
Vitamina C< 0,5 mgAn. d.
Folati44 µgA22%

* Quota dei valori nutritivi di riferimento per adulti (OID, allegato 10), per la porzione visualizzata. Per le fibre l’allegato non fissa alcun valore: i 30 g al giorno sono un valore indicativo. «n. d.»: valore non disponibile nella fonte, mai stimato da noi. A, E o C indica l’origine di ogni valore.

In proporzione al fabbisogno giornaliero

Quota coperta da 100 g (riferimento: adulto medio).

Proteine41%
Grassi5%
Carboidrati1%
Fibre alimentari22%
Fosforo39%
Potassio33%
Sodio25%
Magnesio24%
Folati22%

Confronto rapido

Differenza per 100 g dal punto di vista di questo alimento: «+» = ne contiene di più rispetto all’alimento confrontato.

ConfrontoProteineGrassiEnergia
vs Sminuzzato/macinato/scaloppina, vegano, a base di mycoproteina, crudo+ 7,3 g+ 1 g+ 47 kcal
vs Salsiccia, vegana, a base di tofu o di proteine di soia+ 7,3 g− 13 g− 90 kcal
vs Salsiccia, vegana, a base di seitan o di proteine del grano− 8,4 g− 7,2 g− 111 kcal
vs Macinato, vegano, a base di proteine di soia o pisello, crudo+ 5,9 g− 5,1 g− 28 kcal
vs Nugget, vegano, a base di proteine vegetali, crudo+ 5,2 g− 7,6 g− 111 kcal

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Nella famiglia «Alimenti proteici a base vegetale e alternative ai prodotti animali», selezione per prossimità nutrizionale (metodo v1.0).

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Domande frequenti

Quante calorie in 100 g di Sminuzzato, vegano, a base di proteine di soia o pisello, crudo ?
100 g di Sminuzzato, vegano, a base di proteine di soia o pisello, crudo apportano 139 kcal, ovvero 582 kJ (dato USAV V7.1).
Quante proteine in 100 g di Sminuzzato, vegano, a base di proteine di soia o pisello, crudo ?
100 g apportano 20,7 g di proteine, pari al 41 % del valore di riferimento per adulti (50 g).
Qual è il contenuto di grassi di 100 g di Sminuzzato, vegano, a base di proteine di soia o pisello, crudo ?
100 g contengono 3,3 g di grassi, di cui 0,4 g di acidi grassi saturi.
Da dove provengono questi valori?
Dalla Banca dati svizzera dei valori nutritivi V7.1 pubblicata dall’USAV (luglio 2026). Ogni valore riporta un indicatore di origine: A (misurato), E (stimato) o C (calcolato).
A quale stato di preparazione corrispondono i valori?
Alla denominazione ufficiale «Sminuzzato, vegano, a base di proteine di soia o pisello, crudo» della banca dati: lo stato (crudo, cotto, sgocciolato…) vi è indicato quando pertinente. La preparazione modifica sensibilmente la composizione per 100 g, in particolare il contenuto d’acqua.

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