Produits carnés et charcuterie

Saucisse de veau, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)

Produits de charcuterie bouillis 232 kcal / 100 g OSAV V7.1

Saucisse de veau, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel) apporte 232 kcal (961 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en lipides (19,4 g), en protéines (13 g) et en phosphore (180 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Produits de charcuterie bouillis » (famille « Produits carnés et charcuterie ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines13 g 26%

Lipides19,4 g 28%

Glucides1,3 g 1%

Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	232 kcal (961 kJ)C	12%
Protéines	13 gC	26%
Lipides	19,4 gC	28%
dont acides gras saturés	8 gC	40%
dont polyinsaturés	2 gC	n. d.
dont oméga-3	0,1 gC	n. d.
Glucides	1,3 gC	1%
dont sucres	1,3 gC	1%
Fibres alimentaires	0 gC	0%
Eau	66,3 gC	n. d.
Alcool	0 gC	n. d.
Minéraux
Calcium	21 mgC	3%
Fer	0,5 mgC	4%
Magnésium	12 mgC	3%
Phosphore	180 mgC	26%
Potassium	140 mgC	7%
Sodium	730 mgC	30%
Zinc	1,6 mgC	16%
Vitamines
Vitamine D	0,8 µgC	16%
Vitamine B12	0,6 µgC	25%
Vitamine C	5 mgC	5%
Folates	n. d.	n. d.

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines26%

Lipides28%

Glucides1%

Fibres alimentaires0%

Sodium30%

Phosphore26%

Vitamine B1225%

Zinc16%

Vitamine D16%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Schüblig de Saint-Gall	+ 0,4 g	− 1,3 g	− 5 kcal
vs Saucisse de Vienne	− 0,9 g	− 1 g	− 10 kcal
vs Saucisse blanche	+ 1,2 g	+ 0,5 g	+ 12 kcal
vs Charcuterie de volaille	− 0,5 g	+ 3 g	+ 27 kcal

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Dans la famille « Produits carnés et charcuterie » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Saucisse de Vienne242 kcal

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Schüblig de Saint-Gall237 kcal

Saucisse blanche220 kcal

Produits de charcuterie échaudés, non fumés (moyenne)250 kcal

Cervelas249 kcal

Produits de charcuterie échaudés, fumés (moyenne)249 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de saucisse de veau, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g de saucisse de veau, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel) apportent 232 kcal, soit 961 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de saucisse de veau, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g apportent 13 g de protéines, soit 26 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de saucisse de veau, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g contiennent 19,4 g de lipides, dont 8 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Saucisse de veau, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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