Produits carnés et charcuterie

Schüblig de Saint-Gall

Produits de charcuterie bouillis 237 kcal / 100 g OSAV V7.1

Schüblig de Saint-Gall apporte 237 kcal (983 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en vitamine C (52 mg), en vitamine B12 (1,2 µg) et en lipides (20,7 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Produits de charcuterie bouillis » (famille « Produits carnés et charcuterie ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines12,6 g 25%

Lipides20,7 g 30%

Glucides0,2 g 0%

Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	237 kcal (983 kJ)C	12%
Protéines	12,6 gC	25%
Lipides	20,7 gC	30%
dont acides gras saturés	7,6 gC	38%
dont polyinsaturés	2,2 gC	n. d.
dont oméga-3	0,1 gC	n. d.
Glucides	0,2 gC	0%
dont sucres	0,2 gC	0%
Fibres alimentaires	0 gC	0%
Eau	66,5 gC	n. d.
Alcool	0 gC	n. d.
Minéraux
Calcium	5 mgC	1%
Fer	0,9 mgC	6%
Magnésium	8 mgC	2%
Phosphore	140 mgC	20%
Potassium	76 mgC	4%
Sodium	850 mgC	35%
Zinc	1,7 mgC	17%
Vitamines
Vitamine D	0 µgC	0%
Vitamine B12	1,2 µgC	48%
Vitamine C	52 mgC	52%
Folates	1 µgC	1%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines25%

Lipides30%

Glucides0%

Fibres alimentaires0%

Vitamine C52%

Vitamine B1248%

Sodium35%

Phosphore20%

Zinc17%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Saucisse de veau, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)	− 0,4 g	+ 1,3 g	+ 5 kcal
vs Saucisse de veau	+ 0,1 g	+ 1,5 g	+ 9 kcal
vs Saucisse de Lyon	+ 1,1 g	− 1,1 g	− 7 kcal
vs Produits de charcuterie échaudés, non fumés (moyenne)	− 0,7 g	− 0,8 g	− 13 kcal
vs Cervelas	− 0,8 g	− 0,8 g	− 12 kcal

Aliments similaires

Dans la famille « Produits carnés et charcuterie » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Terrine de campagne298 kcal

Viande séchée (des Grisons, du Tessin, du Valais)190 kcal

Saucisse de veau, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)232 kcal

Saucisse de veau228 kcal

Saucisse de Lyon244 kcal

Saucisse de Vienne242 kcal

Produits de charcuterie échaudés, fumés (moyenne)249 kcal

Saucisse de Vienne, cuite220 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de schüblig de Saint-Gall ?

100 g de schüblig de Saint-Gall apportent 237 kcal, soit 983 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de schüblig de Saint-Gall ?

100 g apportent 12,6 g de protéines, soit 25 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de schüblig de Saint-Gall ?

100 g contiennent 20,7 g de lipides, dont 7,6 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Schüblig de Saint-Gall » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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