Produits carnés et charcuterie

Saucisse de Lyon

Produits de charcuterie bouillis 244 kcal / 100 g OSAV V7.1

Saucisse de Lyon apporte 244 kcal (1 010 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en vitamine C (40 mg), en lipides (21,8 g) et en vitamine B12 (0,7 µg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Produits de charcuterie bouillis » (famille « Produits carnés et charcuterie ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines11,5 g 23%

Lipides21,8 g 31%

Glucides0,5 g 0%

Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	244 kcal (1 010 kJ)C	12%
Protéines	11,5 gA	23%
Lipides	21,8 gA	31%
dont acides gras saturés	8,2 gA	41%
dont polyinsaturés	1,6 gA	n. d.
dont oméga-3	0,1 gC	n. d.
Glucides	0,5 gA	0%
dont sucres	0,5 gA	1%
Fibres alimentaires	0 gE	0%
Eau	62,9 gA	n. d.
Alcool	0 gE	n. d.
Minéraux
Calcium	7 mgA	1%
Fer	0,5 mgA	4%
Magnésium	11 mgA	3%
Phosphore	180 mgA	26%
Potassium	170 mgA	9%
Sodium	850 mgA	35%
Zinc	1,3 mgA	13%
Vitamines
Vitamine D	1 µgA	20%
Vitamine B12	0,7 µgA	28%
Vitamine C	40 mgA	40%
Folates	n. d.	n. d.

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines23%

Lipides31%

Glucides0%

Fibres alimentaires0%

Vitamine C40%

Sodium35%

Vitamine B1228%

Phosphore26%

Vitamine D20%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Produits de charcuterie échaudés, non fumés (moyenne)	− 1,8 g	+ 0,3 g	− 6 kcal
vs Cervelas	− 1,9 g	+ 0,3 g	− 5 kcal
vs Saucisse de veau	− 1 g	+ 2,6 g	+ 16 kcal
vs Schüblig de Saint-Gall	− 1,1 g	+ 1,1 g	+ 7 kcal
vs Fromage d'Italie	− 1 g	− 0,5 g	− 12 kcal

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Dans la famille « Produits carnés et charcuterie » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

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Boule de Bâle244 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de saucisse de Lyon ?

100 g de saucisse de Lyon apportent 244 kcal, soit 1 010 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de saucisse de Lyon ?

100 g apportent 11,5 g de protéines, soit 23 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de saucisse de Lyon ?

100 g contiennent 21,8 g de lipides, dont 8,2 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Saucisse de Lyon » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

Et pour vos besoins ?

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