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Produits carnés et charcuterie

Saucisse de porc

Produits de charcuterie bouillis 268 kcal / 100 g OSAV V7.1

Saucisse de porc apporte 268 kcal (1 110 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en vitamine C (35 mg), en protéines (16,2 g) et en lipides (22,4 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Produits de charcuterie bouillis » (famille « Produits carnés et charcuterie ») de la base OSAV.

Saucisse de porc

L’essentiel pour 100 g

Protéines16,2 g 32%
Lipides22,4 g 32%
Glucides0,5 g 0%
Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie268 kcal (1 110 kJ)C13%
Protéines16,2 gA32%
Lipides22,4 gA32%
dont acides gras saturés9 gA45%
dont polyinsaturés1,9 gAn. d.
dont oméga-30,1 gCn. d.
Glucides0,5 gA0%
dont sucres0,5 gA1%
Fibres alimentaires0 gE0%
Eau57,8 gAn. d.
Alcool0 gEn. d.
Minéraux
Calcium10 mgA1%
Fer1 mgA7%
Magnésium17 mgA5%
Phosphore190 mgA27%
Potassium260 mgA13%
Sodium930 mgA39%
Zinc2,3 mgA23%
Vitamines
Vitamine Dtraces µgAn. d.
Vitamine B120,8 µgA32%
Vitamine C35 mgA35%
Folatesn. d.n. d.

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines32%
Lipides32%
Glucides0%
Fibres alimentaires0%
Sodium39%
Vitamine C35%
Vitamine B1232%
Phosphore27%
Zinc23%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Charcuterie (moyenne)+ 2,4 g− 1,6 g− 6 kcal
vs Saucisse de Vienne+ 2,3 g+ 2 g+ 26 kcal
vs Cervelas+ 2,8 g+ 0,9 g+ 19 kcal
vs Mortadella+ 0,5 g− 4,2 g− 38 kcal
vs Saucisse bernoise (à la langue)− 1,1 g− 7 g− 65 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de saucisse de porc ?
100 g de saucisse de porc apportent 268 kcal, soit 1 110 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g de saucisse de porc ?
100 g apportent 16,2 g de protéines, soit 32 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Quelle est la teneur en lipides de 100 g de saucisse de porc ?
100 g contiennent 22,4 g de lipides, dont 9 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Saucisse de porc » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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