Prodotti carnei e insaccati

Prosciutto cotto di spalla

Insaccati cotti 106 kcal / 100 g USAV V7.1

100 g di Prosciutto cotto di spalla apportano 106 kcal (445 kJ). La composizione si distingue per il contenuto di vitamina C (64 mg), fosforo (300 mg) e proteine (18,6 g) per 100 g. Questo alimento appartiene alla categoria «Insaccati cotti» (famiglia «Prodotti carnei e insaccati») della banca dati USAV.

L’essenziale per 100 g

Proteine18,6 g 37%

Grassi3,3 g 5%

Carboidrati0,4 g 0%

Fibre alimentari0 g 0%

% dei valori nutritivi di riferimento (adulti), per la porzione visualizzata.

Composizione dettagliata

per 100 g

Nutriente	Valore	% VNR*
Macronutrienti
Energia	106 kcal (445 kJ)C	5%
Proteine	18,6 gA	37%
Grassi	3,3 gA	5%
di cui acidi grassi saturi	1,3 gA	7%
di cui polinsaturi	0,2 gA	n. d.
di cui omega-3	0 gC	n. d.
Carboidrati	0,4 gA	0%
di cui zuccheri	0,4 gA	0%
Fibre alimentari	0 gA	0%
Acqua	74,5 gA	n. d.
Alcol	0 gA	n. d.
Minerali
Calcio	15 mgA	2%
Ferro	0,8 mgA	6%
Magnesio	21 mgA	6%
Fosforo	300 mgA	43%
Potassio	460 mgA	23%
Sodio	870 mgA	36%
Zinco	2,5 mgA	25%
Vitamine
Vitamina D	tracce µgA	n. d.
Vitamina B12	0 µgA	0%
Vitamina C	64 mgA	64%
Folati	2 µgA	1%

* Quota dei valori nutritivi di riferimento per adulti (OID, allegato 10), per la porzione visualizzata. Per le fibre l’allegato non fissa alcun valore: i 30 g al giorno sono un valore indicativo. «n. d.»: valore non disponibile nella fonte, mai stimato da noi. A, E o C indica l’origine di ogni valore.

In proporzione al fabbisogno giornaliero

Quota coperta da 100 g (riferimento: adulto medio).

Proteine37%

Grassi5%

Carboidrati0%

Fibre alimentari0%

Vitamina C64%

Fosforo43%

Sodio36%

Zinco25%

Potassio23%

Confronto rapido

Differenza per 100 g dal punto di vista di questo alimento: «+» = ne contiene di più rispetto all’alimento confrontato.

Confronto	Proteine	Grassi	Energia
vs Cotto	+ 2,9 g	+ 0,2 g	+ 13 kcal
vs Lonza affumicata, cruda	− 3,1 g	− 4,2 g	− 50 kcal
vs Prosciutto arrotolato	− 1,7 g	− 7,3 g	− 75 kcal
vs Carne salmistrata da cuocere (media)	− 1,2 g	− 12,3 g	− 117 kcal
vs Sanguinaccio	+ 8,4 g	− 7,6 g	− 43 kcal

Alimenti simili

Nella famiglia «Prodotti carnei e insaccati», selezione per prossimità nutrizionale (metodo v1.0).

Prosciutto arrotolato181 kcal

Prosciutto arrotolato, cotto (senza aggiunta di grassi o sale)188 kcal

Cotto93 kcal

Lonza affumicata, cruda156 kcal

Carne salmistrata da cuocere (media)223 kcal

Salsiccia di fegato253 kcal

Domande frequenti

Quante calorie in 100 g di Prosciutto cotto di spalla ?

100 g di Prosciutto cotto di spalla apportano 106 kcal, ovvero 445 kJ (dato USAV V7.1).

Quante proteine in 100 g di Prosciutto cotto di spalla ?

100 g apportano 18,6 g di proteine, pari al 37 % del valore di riferimento per adulti (50 g).

Qual è il contenuto di grassi di 100 g di Prosciutto cotto di spalla ?

100 g contengono 3,3 g di grassi, di cui 1,3 g di acidi grassi saturi.

Da dove provengono questi valori?

Dalla Banca dati svizzera dei valori nutritivi V7.1 pubblicata dall’USAV (luglio 2026). Ogni valore riporta un indicatore di origine: A (misurato), E (stimato) o C (calcolato).

A quale stato di preparazione corrispondono i valori?

Alla denominazione ufficiale «Prosciutto cotto di spalla» della banca dati: lo stato (crudo, cotto, sgocciolato…) vi è indicato quando pertinente. La preparazione modifica sensibilmente la composizione per 100 g, in particolare il contenuto d’acqua.

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