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Poisson

Cabillaud, cru

Poissons de mer 78 kcal / 100 g OSAV V7.1

Cabillaud, cru apporte 78 kcal (329 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en vitamine B12 (1,4 µg), en protéines (18,1 g) et en vitamine D (1,8 µg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Poissons de mer » (famille « Poisson ») de la base OSAV.

Cabillaud, cru

L’essentiel pour 100 g

Protéines18,1 g 36%
Lipides0,6 g 1%
Glucides0 g 0%
Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie78 kcal (329 kJ)C4%
Protéines18,1 gA36%
Lipides0,6 gE1%
dont acides gras saturés0,1 gE1%
dont polyinsaturés0,2 gEn. d.
dont oméga-30,2 gCn. d.
Glucides0 gA0%
dont sucres0 gA0%
Fibres alimentaires0 gA0%
Eau81,1 gAn. d.
Alcool0 gEn. d.
Minéraux
Calcium13 mgA2%
Fer0,2 mgA1%
Magnésium23 mgA6%
Phosphore200 mgA29%
Potassium410 mgA21%
Sodium53 mgA2%
Zinc0,4 mgA4%
Vitamines
Vitamine D1,8 µgA36%
Vitamine B121,4 µgA56%
Vitamine C0 mgA0%
Folates11 µgA6%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines36%
Lipides1%
Glucides0%
Fibres alimentaires0%
Vitamine B1256%
Vitamine D36%
Phosphore29%
Potassium21%
Magnésium6%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Merlu, cru+ 1,1 g± 0 g+ 4 kcal
vs Lieu noir, cru− 1,2 g− 0,2 g− 6 kcal
vs Flet, cru+ 1,6 g− 1 g− 2 kcal
vs Flet, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel)+ 2,6 g− 1,2 g± 0 kcal
vs Flétan de l'Atlantique, cru− 2,5 g− 3,3 g− 40 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de cabillaud, cru ?
100 g de cabillaud, cru apportent 78 kcal, soit 329 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g de cabillaud, cru ?
100 g apportent 18,1 g de protéines, soit 36 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Quelle est la teneur en lipides de 100 g de cabillaud, cru ?
100 g contiennent 0,6 g de lipides, dont 0,1 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Cabillaud, cru » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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