Noix, graines et produits oléagineux

Graine de sésame, décortiquée

Noix, graines et produits oléagineux 660 kcal / 100 g OSAV V7.1

Graine de sésame, décortiquée apporte 660 kcal (2 730 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en magnésium (350 mg), en phosphore (640 mg) et en lipides (57,4 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Noix, graines et produits oléagineux » (famille « Noix, graines et produits oléagineux ») de la base OSAV.

n°9 · sources de magnésium

L’essentiel pour 100 g

Protéines26,8 g 54%

Lipides57,4 g 82%

Glucides4,6 g 2%

Fibres alimentaires8,8 g 29%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	660 kcal (2 730 kJ)C	33%
Protéines	26,8 gA	54%
Lipides	57,4 gA	82%
dont acides gras saturés	8,6 gA	43%
dont polyinsaturés	21,7 gA	n. d.
dont oméga-3	0,2 gC	n. d.
Glucides	4,6 gA	2%
dont sucres	1,6 gA	2%
Fibres alimentaires	8,8 gA	29%
Eau	3,8 gA	n. d.
Alcool	0 gE	n. d.
Minéraux
Calcium	37 mgA	5%
Fer	5,8 mgA	41%
Magnésium	350 mgA	93%
Phosphore	640 mgA	91%
Potassium	470 mgA	24%
Sodium	26 mgA	1%
Zinc	5,8 mgA	58%
Vitamines
Vitamine D	0 µgE	0%
Vitamine B12	0 µgE	0%
Vitamine C	0 mgA	0%
Folates	115 µgA	57%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines54%

Lipides82%

Glucides2%

Fibres alimentaires29%

Magnésium93%

Phosphore91%

Zinc58%

Folates57%

Fer41%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Noix du Brésil	+ 9,8 g	− 9,1 g	− 38 kcal
vs Amande	+ 1,2 g	+ 5,3 g	+ 36 kcal
vs Noix de cajou	+ 5,3 g	+ 9,3 g	+ 41 kcal
vs Graine de lin	+ 5,5 g	+ 15,2 g	+ 127 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de graine de sésame, décortiquée ?

100 g de graine de sésame, décortiquée apportent 660 kcal, soit 2 730 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de graine de sésame, décortiquée ?

100 g apportent 26,8 g de protéines, soit 54 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Où se situe cet aliment pour la teneur en magnésium ?

Avec 350 mg pour 100 g, cet aliment occupe la 9e place de notre classement par teneur en magnésium, sur les 1 180 aliments de la base disposant d’une valeur pour ce nutriment.

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de graine de sésame, décortiquée ?

100 g contiennent 57,4 g de lipides, dont 8,6 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Graine de sésame, décortiquée » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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