Divers

Levure de boulangerie, pressée

Levure 96 kcal / 100 g OSAV V7.1

Levure de boulangerie, pressée apporte 96 kcal (402 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en folates (642 µg), en phosphore (370 mg) et en protéines (16,7 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Levure » (famille « Divers ») de la base OSAV.

n°2 · sources de folates

L’essentiel pour 100 g

Protéines16,7 g 33%

Lipides1,2 g 2%

Glucides1,1 g 0%

Fibres alimentaires6,9 g 23%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	96 kcal (402 kJ)C	5%
Protéines	16,7 gA	33%
Lipides	1,2 gA	2%
dont acides gras saturés	0,2 gA	1%
dont polyinsaturés	0,6 gA	n. d.
dont oméga-3	n. d.	n. d.
Glucides	1,1 gA	0%
dont sucres	0 gA	0%
Fibres alimentaires	6,9 gA	23%
Eau	72 gA	n. d.
Alcool	0 gA	n. d.
Minéraux
Calcium	16 mgA	2%
Fer	2,9 mgA	21%
Magnésium	41 mgA	11%
Phosphore	370 mgA	53%
Potassium	570 mgA	28%
Sodium	22 mgA	1%
Zinc	2,4 mgA	24%
Vitamines
Vitamine D	0 µgA	0%
Vitamine B12	0 µgA	0%
Vitamine C	0 mgA	0%
Folates	642 µgA	321%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines33%

Lipides2%

Glucides0%

Fibres alimentaires23%

Folates321%

Phosphore53%

Potassium28%

Zinc24%

Fer21%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Sauce bolognaise	+ 10,4 g	− 2,8 g	± 0 kcal
vs Tzatziki	+ 10,6 g	− 9,7 g	− 42 kcal
vs Houmous	+ 9,4 g	− 12,8 g	− 108 kcal
vs Crème d'anchois	− 3,1 g	− 20,1 g	− 176 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de levure de boulangerie, pressée ?

100 g de levure de boulangerie, pressée apportent 96 kcal, soit 402 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de levure de boulangerie, pressée ?

100 g apportent 16,7 g de protéines, soit 33 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Où se situe cet aliment pour la teneur en folates ?

Avec 642 µg pour 100 g, cet aliment occupe la 2e place de notre classement par teneur en folates, sur les 1 118 aliments de la base disposant d’une valeur pour ce nutriment.

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de levure de boulangerie, pressée ?

100 g contiennent 1,2 g de lipides, dont 0,2 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Levure de boulangerie, pressée » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

Et pour vos besoins ?

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