Légumes
Salsifis noir, cru
Légumes frais
54 kcal / 100 g
OSAV V7.1
Salsifis noir, cru apportent 54 kcal (219 kJ) pour 100 g. Leur composition se distingue par leur teneur en fibres alimentaires (18,5 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Légumes frais » (famille « Légumes ») de la base OSAV.
L’essentiel pour 100 g
Protéines1,4 g
3%
Lipides0,3 g
0%
Glucides2,1 g
1%
Fibres alimentaires18,5 g
62%
% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.
Composition détaillée
pour 100 g| Nutriment | Valeur | % VNR* |
|---|---|---|
| Macronutriments | ||
| Énergie | 54 kcal (219 kJ)C | 3% |
| Protéines | 1,4 gE | 3% |
| Lipides | 0,3 gA | 0% |
| dont acides gras saturés | 0 gE | 0% |
| dont polyinsaturés | 0,2 gE | n. d. |
| dont oméga-3 | 0 gC | n. d. |
| Glucides | 2,1 gE | 1% |
| dont sucres | 2,1 gA | 2% |
| Fibres alimentaires | 18,5 gA | 62% |
| Eau | 77,5 gA | n. d. |
| Alcool | 0 gE | n. d. |
| Minéraux | ||
| Calcium | 33 mgA | 4% |
| Fer | 1,1 mgA | 8% |
| Magnésium | 24 mgA | 6% |
| Phosphore | 82 mgA | 12% |
| Potassium | 240 mgA | 12% |
| Sodium | 3 mgA | 0% |
| Zinc | 0,4 mgA | 4% |
| Vitamines | ||
| Vitamine D | 0 µgE | 0% |
| Vitamine B12 | 0 µgE | 0% |
| Vitamine C | 5 mgA | 5% |
| Folates | 29 µgA | 15% |
* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.
