Poisson

Saumon, élevage, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel)

Poissons de mer 200 kcal / 100 g OSAV V7.1

Saumon, élevage, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel) apporte 200 kcal (832 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en vitamine B12 (6,9 µg), en vitamine D (7,3 µg) et en protéines (18,7 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Poissons de mer » (famille « Poisson ») de la base OSAV.

n°8 · sources de vitamine D

L’essentiel pour 100 g

Protéines18,7 g 37%

Lipides13,9 g 20%

Glucides0 g 0%

Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	200 kcal (832 kJ)C	10%
Protéines	18,7 gC	37%
Lipides	13,9 gC	20%
dont acides gras saturés	2 gC	10%
dont polyinsaturés	4,6 gC	n. d.
dont oméga-3	1,8 gC	n. d.
Glucides	0 gC	0%
dont sucres	0 gC	0%
Fibres alimentaires	0 gC	0%
Eau	67,4 gC	n. d.
Alcool	0 gC	n. d.
Minéraux
Calcium	15 mgC	2%
Fer	0,4 mgC	3%
Magnésium	30 mgC	8%
Phosphore	260 mgC	37%
Potassium	410 mgC	21%
Sodium	61 mgC	3%
Zinc	0,5 mgC	5%
Vitamines
Vitamine D	7,3 µgC	146%
Vitamine B12	6,9 µgC	276%
Vitamine C	1 mgC	1%
Folates	11 µgC	6%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines37%

Lipides20%

Glucides0%

Fibres alimentaires0%

Vitamine B12276%

Vitamine D146%

Phosphore37%

Potassium21%

Magnésium8%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Saumon fumé	− 4,5 g	+ 5 g	+ 27 kcal
vs Sardine, crue	− 1,1 g	+ 7,8 g	+ 66 kcal
vs Flétan de l'Atlantique, cru	− 1,9 g	+ 10 g	+ 82 kcal
vs Bâtonnet de poisson, pané et préfrit	+ 3,2 g	+ 2 g	− 32 kcal
vs Bâtonnet de poisson (pané et préfrit), au four (sans adjonction de graisse)	+ 2 g	+ 1,5 g	− 51 kcal

Aliments similaires

Dans la famille « Poisson » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Saumon fumé173 kcal

Saumon sauvage, cru182 kcal

Sardine, crue134 kcal

Flétan de l'Atlantique, cru118 kcal

Thon à l'huile, égoutté199 kcal

Bâtonnet de poisson, pané et préfrit232 kcal

Carrelet, cru85 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de saumon, élevage, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g de saumon, élevage, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel) apportent 200 kcal, soit 832 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de saumon, élevage, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g apportent 18,7 g de protéines, soit 37 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Où se situe cet aliment pour la teneur en vitamine D ?

Avec 7,3 µg pour 100 g, cet aliment occupe la 8e place de notre classement par teneur en vitamine D, sur les 519 aliments de la base disposant d’une valeur pour ce nutriment.

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de saumon, élevage, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g contiennent 13,9 g de lipides, dont 2 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Saumon, élevage, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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