datafood
S’inscrire
datafood

Poisson

Saumon fumé

Poissons de mer 173 kcal / 100 g OSAV V7.1

Saumon fumé apporte 173 kcal (724 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en vitamine B12 (4,3 µg), en vitamine D (6,3 µg) et en protéines (23,2 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Poissons de mer » (famille « Poisson ») de la base OSAV.

n°9 · sources de vitamine D
Saumon fumé

L’essentiel pour 100 g

Protéines23,2 g 46%
Lipides8,9 g 13%
Glucides0 g 0%
Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie173 kcal (724 kJ)C9%
Protéines23,2 gA46%
Lipides8,9 gE13%
dont acides gras saturés1,1 gE6%
dont polyinsaturés2 gEn. d.
dont oméga-31 gCn. d.
Glucides0 gA0%
dont sucres0 gA0%
Fibres alimentaires0 gA0%
Eau62,5 gAn. d.
Alcool0 gEn. d.
Minéraux
Calcium10 mgA1%
Fer0 mgA0%
Magnésium27 mgA7%
Phosphore310 mgA44%
Potassium410 mgA21%
Sodium1 660 mgA69%
Zinc0,4 mgA4%
Vitamines
Vitamine D6,3 µgA126%
Vitamine B124,3 µgA172%
Vitamine C0 mgA0%
Folates3 µgA2%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines46%
Lipides13%
Glucides0%
Fibres alimentaires0%
Vitamine B12172%
Vitamine D126%
Sodium69%
Phosphore44%
Potassium21%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Flétan de l'Atlantique, cru+ 2,6 g+ 5 g+ 55 kcal
vs Sardine, crue+ 3,4 g+ 2,8 g+ 39 kcal
vs Saumon, élevage, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel)+ 4,5 g− 5 g− 27 kcal
vs Saumon sauvage, cru+ 3,5 g− 2,6 g− 9 kcal
vs Saumon d'élevage, cru+ 3,3 g− 7 g− 50 kcal

Aliments similaires

Dans la famille « Poisson » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Saumon sauvage, cruSaumon sauvage, cru182 kcalSole, crueSole, crue80 kcalFlétan de l'Atlantique, cruFlétan de l'Atlantique, cru118 kcalSardine, crueSardine, crue134 kcalSaumon, élevage, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel)Saumon, élevage, filet, à la vapeur (sans adjonction de graisse ni de sel)200 kcalSaumon d'élevage, cruSaumon d'élevage, cru223 kcalThon, cruThon, cru114 kcalThon au naturel, égouttéThon au naturel, égoutté109 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de saumon fumé ?
100 g de saumon fumé apportent 173 kcal, soit 724 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g de saumon fumé ?
100 g apportent 23,2 g de protéines, soit 46 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Où se situe cet aliment pour la teneur en vitamine D ?
Avec 6,3 µg pour 100 g, cet aliment occupe la 9e place de notre classement par teneur en vitamine D, sur les 519 aliments de la base disposant d’une valeur pour ce nutriment.
Quelle est la teneur en lipides de 100 g de saumon fumé ?
100 g contiennent 8,9 g de lipides, dont 1,1 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Saumon fumé » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

Et pour vos besoins ?

Estimez vos besoins énergétiques journaliers, puis situez chaque portion par rapport à eux. Calcul local, sans inscription.

Calculer mes besoins