Poisson

Truite, crue

Poissons d'eau douce 127 kcal / 100 g OSAV V7.1

Truite, crue apporte 127 kcal (531 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en vitamine B12 (5 µg), en vitamine D (5,9 µg) et en protéines (17,7 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Poissons d'eau douce » (famille « Poisson ») de la base OSAV.

n°10 · sources de vitamine D

L’essentiel pour 100 g

Protéines17,7 g 35%

Lipides6,2 g 9%

Glucides0 g 0%

Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	127 kcal (531 kJ)C	6%
Protéines	17,7 gA	35%
Lipides	6,2 gE	9%
dont acides gras saturés	1,3 gE	7%
dont polyinsaturés	2,5 gE	n. d.
dont oméga-3	1,2 gC	n. d.
Glucides	0 gA	0%
dont sucres	0 gA	0%
Fibres alimentaires	0 gA	0%
Eau	75,3 gA	n. d.
Alcool	0 gE	n. d.
Minéraux
Calcium	14 mgA	2%
Fer	2 mgA	14%
Magnésium	30 mgA	8%
Phosphore	220 mgA	31%
Potassium	470 mgA	24%
Sodium	40 mgA	2%
Zinc	0,4 mgA	4%
Vitamines
Vitamine D	5,9 µgE	118%
Vitamine B12	5 µgA	200%
Vitamine C	n. d.	n. d.
Folates	9 µgE	5%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines35%

Lipides9%

Glucides0%

Fibres alimentaires0%

Vitamine B12200%

Vitamine D118%

Phosphore31%

Potassium24%

Fer14%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Corégone / Lavaret, cru	− 1,5 g	+ 3,9 g	+ 29 kcal
vs Brochet, cru	− 0,7 g	+ 5,4 g	+ 46 kcal
vs Perche, crue	− 0,3 g	+ 5,5 g	+ 48 kcal
vs Rollmops	+ 4 g	− 7,6 g	− 64 kcal
vs Saumon d'élevage, cru	− 2,2 g	− 9,7 g	− 96 kcal

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Dans la famille « Poisson » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Truite, entière, bouillie (sans adjonction de graisse ni de sel)115 kcal

Truite, fumée177 kcal

Corégone / Lavaret, cru98 kcal

Brochet, cru81 kcal

Perche, crue79 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de truite, crue ?

100 g de truite, crue apportent 127 kcal, soit 531 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de truite, crue ?

100 g apportent 17,7 g de protéines, soit 35 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Où se situe cet aliment pour la teneur en vitamine D ?

Avec 5,9 µg pour 100 g, cet aliment occupe la 10e place de notre classement par teneur en vitamine D, sur les 519 aliments de la base disposant d’une valeur pour ce nutriment.

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de truite, crue ?

100 g contiennent 6,2 g de lipides, dont 1,3 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Truite, crue » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

Et pour vos besoins ?

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